Les femmes qui nourrissent le Québec
Colombe St-Pierre, cheffe
Déterminée, éloquente et fantaisiste, la cheffe du Bas-Saint-Laurent est une star de la gastronomie. Sa mission : que les richesses méconnues du Québec trouvent leur chemin jusqu’à notre assiette.
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Stéphanie Wang, agricultrice bio
La ferme de Stéphanie Wang est un modèle d’agriculture durable et humaine. Parce que pour elle cultiver la terre est un engagement social.
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Fisun Ercan, cheffe
L’ex-cheffe du restaurant Su, à Montréal, a fait un retour à la terre. À sa table champêtre, en Montérégie, les traditions turques épousent le terroir québécois.
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Myriam Larouche Tremblay et sa conserverie
Transformer les surplus des fermes bios grâce à une conserverie aménagée dans un camion. Voilà l’idée de Myriam Larouche Tremblay. Le concept fait d’ailleurs du chemin !
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Catherine Blier, distillatrice
Depuis l’ouverture de sa distillerie, à Baie-Comeau, elle est devenue l’une des ambassadrices les plus dynamiques de la Côte-Nord. Et elle n’a pas fini de nous étonner.
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Marie-Chantal Houde, fromagère
Formée auprès des meilleurs maîtres, Marie-Chantal Houde crée des fromages de brebis qui raflent les honneurs. Le fameux Zacharie Cloutier, c’est elle !
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Ariane Paré-Le Gal, coureuse des bois
Elle traque les richesses gustatives insoupçonnées qui se cachent dans les forêts, les jardins et même les pelouses. Surtout, cette coureuse des bois les apprête avec inventivité.
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Les femmes qui nourrissent le Québec : Sylvie Senay, épicière
Elle a transformé son intérêt pour la vie saine en une chaîne d’alimentation prospère.
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Nathalie Joannette, maître charcutière
Pour elle, la confection des cochonnailles relève à la fois de l’art, de la science et du respect des méthodes artisanales.
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Tara Dantouze, cueilleuse
En suivant le programme d’études autochtones à l’Université Laurentienne, Tara Dantouze a su qu’elle voulait travailler auprès des siens. Elle dirige aujourd’hui The Wild Basket, qui met en valeur le terroir alimentaire de la Première Nation de Timiskaming, en Abitibi-Témiscamingue.
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Maria-José et Zoya de Frias, restauratrices
Les restauratrices Maria-José et Zoya de Frias mettent la gastronomie africaine à la portée des gens d’ici avec un esprit de convivialité inégalable.
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