Margherita Romagnoli

Originaire d’Hawaii, le «poke» est le plat idéal pour accueillir le beau temps et satisfaire notre goût de fraîcheur. Très similaire au «chirashi» japonais, on pourrait même le qualifier de sushi déconstruit, avec son poisson cru, ses fruits et légumes frais et son riz.

Recette printanière par excellence, ce sandwich marie le goût inimitable du fromage de chèvre et la douceur des asperges fraîches. Rehaussé d’œufs de caille et de ciboulette, il est idéal pour l’apéro, un buffet festif ou un pique-nique au parc.

L’omelette aux spaghettis est une recette traditionnelle d’Italie, plus précisément de Naples, où on l’appelle frittata di maccheroni… car, dans cette belle région ensoleillée, toutes les pâtes longues s’appellent maccheroni.

Pâques est là! Les petits se régaleront de friandises chocolatées, tandis que les grands pourront se délecter de ce magnifique dessert, très simple à réaliser.

Symboles de Pâques par excellence, les œufs décorés offerts en cadeau remonteraient à l’Antiquité et représenteraient, dans plusieurs cultures et religions, la vie et la renaissance. Bien qu’ils aient été remplacés par ceux en chocolat, les œufs de poule ont toujours leur place dans nos délicieux repas pascaux.

Il existe différents types de focaccias, selon les régions en Italie, les ingrédients et assaisonnements; mais peu importe le style, elles sont toutes exquises et parfaites pour l’apéro ou le brunch. Notre focaccia aux oignons et aux olives est l’une des plus faciles, et donc idéale pour le boulanger en herbe.

Les pâtes au rapini et à la saucisse auraient été importées en Amérique du Nord au début du 20e siècle par les immigrants italiens. Grand classique de la cuisine italienne du Sud (de la région de Naples, surtout), ce repas complet se prépare rapidement, sans trop salir la cuisine.

Le secret du goût inimitable des pommes de terre Hasselback réside dans la méthode utilisée pour les trancher, qui rend les bords presque aussi croustillants que des frites, tout en laissant le centre aussi crémeux qu’une purée. Une recette signée Margherita Romagnoli.

En Italie, c'est le gâteau que l'on prépare à l'occasion de la Journée internationale des femmes. Son goût parfumé mêlé à la texture moelleuse de la génoise en feront certainement un incontournable ici aussi!

Le potage Malakoff, recette « pauvre » de la cuisine française, est facile, rapide et peu coûteux à réaliser. Idéal pour ceux qui veulent manger santé sans dépenser une fortune ou passer des heures dans la cuisine.