À propos de nous
Depuis six décennies, Châtelaine accompagne les femmes d'ici - avec plus de 850 000 fidèles lectrices. Riche de reportages et...
Jour 12
Porte en fête. Sur la porte d’entrée, la couronne est de mise. On l’agrémente de grelots et de délicieux chocolats...
Josée di Stasio en 7 couvertures
La personnalité le plus souvent en Une du magazine.
Plaques à biscuits
Les laisser refroidir avant réutilisation?
L'adresse du mois : novembre
Murale ouvre sa vitrine Web.
Bordeaux : le nouveau noir
Ce rouge est LA couleur de la saison.
Décembre : numéro 100% Noël
Mode, beauté, déco, gourmandises!
Pavés de poisson à la méditerranéenne
Pavé de marlin, tomates, courgettes, basilic et caprons : c'est tout ce qu'il vous faut pour obtenir un délicieux plat de poisson.
Filets de truite à l'estragon et à l'aneth
Prêt en moins de 10 minutes, ces filets de truite grillés au barbecue et aromatisés à l'estragon et à l'aneth sont un vrai délice.
Total 5 min
Punch aux pêches et au vin de Jehane Benoit
Recette tirée de L'Encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoit (DML).
Bar meunière, oignons confits et caramel aux noix d'Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic a su insuffler un vent de modernité à la Maison Pic, à Valence, dans le sud de la France, quand elle a pris les rênes de l'entreprise familiale. De la recette qu'elle présente ici, elle dit : « Notre région est célèbre pour la noix de Grenoble. Je voulais la travailler sur un poisson. Mon inspiration : les petites tartes aux noix et caramel que je dégustais avec bonheur quand j'étais enfant... »
Total 25 min
Thé Nilgiri
Contrairement aux thés de l'Assam et de Darjeeling, le Nilgiri croît durant toute l'année. Localement connu sous le nom de «thé parfumé», il se mélange à d'autres variétés. Son goût intense et aromatique se marie bien à celui des fruits ou des fleurs exotiques. Les thés verts du Nilgiri sont d'un goût délicat et peuvent être dégustés à n'importe quel moment du jour.
Les gens vivant dans les régions plus fraîches de l'Inde préfèrent généralement les thés épicés. Les épices agissent comme stimulants du système circulatoire et réchauffent l'organisme tout en le soutenant. Connu en Inde sous le nom de «Masalewali chai», le thé Nilgiri épicé est merveilleusement parfumé. La recette est tirée du livre Thés et tisanes, Éditions Guy Saint-Jean.
Crostinis aux artichauts de Stefano Faita
Généreusement garnis, ces croûtons peuvent aussi, avec le potage, servir de repas du midi.
Mangues grillées au gingembre
Original et très savoureux, car le goût de la mangue est amplifié par la cuisson.
Pommes de terre rôties, poivron et chorizo
Un accompagnement qui peut se transformer en plat complet pour peu qu'on le serve avec des 'ufs frits ou pochés et une salade.