Cuisine
Pizzas indiennes aux pois chiches
Un plat végé aux saveurs qui font voyager. Il plaira à toute la famille !
Salade de kale et kaki
Après les repas trop copieux des fêtes, rien de mieux qu’une salade pour se remettre sur la bonne voie! Celle de kale et de kaki est parfaite pour faire la transition vers un menu plus santé.
Champagne Cocktail
«Un très vieux classique, il apparaît historiquement dans le premier livre de mixologie publié (The Bar-Tender’s Guide, de Jerry Thomas) en 1862. Vous pouvez très bien réaliser ce fabuleux cocktail avec un mousseux sec, comme le cava ou le prosecco.» Une recette tirée du livre Cocktails – Les 50 indispensables (Les Éditions La Presse) de Patrice Plante.
Pain perdu au panettone
Au Québec, on l’appelle pain doré, mais peu importe son nom, cette recette est parfaite durant la période des fêtes, au lendemain d’un réveillon, par exemple, ou pour se réchauffer lors des matinées glaciales.
Mixologie: mode d’emploi
Les bars et restos leur font la part belle et ils ont gagné en raffinement, mais les cocktails peuvent paraître un peu compliqués à préparer pour les non-initiés. Patrice Plante, alias Monsieur Cocktail, mixologue et auteur du livre Cocktails – Les 50 indispensables (Les Éditions La Presse), nous donne ses trucs pour concocter des nectars dignes des pros!
Menu des fêtes, de l'entrée au dessert
De la dinde pour les fêtes? Oui, mais apprêtée dans un style moderne, en roulade, et servie avec une sauce aux herbes fraîches. Et tout un menu dans le même ton, qui réserve de savoureuses surprises aux invités.
Miss Julep
«Lorsqu’on l’analyse de près, un Mint Julep n’est qu’un Old Fashioned auquel on a substitué l’amertume pour de la menthe fraîche. L’idée ici est de marier les deux cocktails en un tout cohérent.» Une recette tirée du livre Cocktails – Les 50 indispensables (Les Éditions La Presse) de Patrice Plante.
Champagne cocktail
«Un très vieux classique, il apparaît historiquement dans le premier livre de mixologie imprimé (The Bar-Tender’s Guide de Jerry Thomas) en 1862. Vous pouvez très bien réaliser ce fabuleux cocktail avec un mousseux sec, comme le Cava ou le Prosecco.» Une recette tirée du livre Cocktails – Les 50 indispensables (Les Éditions La Presse) de Patrice Plante.
Bloody de la mer
«Ce bloody, tout en fraîcheur, saura accompagner avec légèreté les fruits de mer. Un vent de la mer tout en féminité qui rappelle l’exotisme de la Méditerranée.» Une recette tirée du livre Cocktail: les 50 indispensables de Patrice Plante.