Afin de rendre cette recette de brownies plus nutritive, on y remplace la farine par une base de haricots noirs. On augmente donc «discrètement» la teneur en protéines et en fibres des brownies sans avoir besoin de farine pour les cuisiner.
Annie Ferland
Mis à jour 7 juillet 2020
Préparation: 30 minutesCuisson: 35 à 40 minutesDonne 12 portions
Ingrédients
1 boîte de conserve (540 ml) de haricots noirs sans sel, rincés et égouttés
4 œufs
125 ml (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de cacao
5 ml (1 c. à thé) de poudre à lever
60 ml (1/4 de tasse) d'huile végétale
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
Préparation
Placer une grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et le tapisser de papier sulfurisé.
Au robot culinaire, réduire les haricots en une purée lisse. Ajouter les œufs, le sucre, le cacao, la poudre à lever, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Racler les parois du récipient au besoin. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la main.
Verser le mélange dans le moule.
Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.