Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 à 30 minutes
Donne 12 muffins
Ingrédients
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale (canola, maïs, pépins de raisin)
- 500 ml (2 tasses) de courgettes râpées, non égouttées (environ 2 courgettes de taille moyenne)
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage, non blanchie
- 125 ml (1/2 tasse) de farine de pois chiches
- 1/2 c. à thé de poudre à lever
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat mi-sucré
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 ºF). Chemiser un moule à 12 muffins de caissettes en papier.
- Dans un bol, battre les œufs. Ajouter le sucre et l’huile végétale. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les courgettes râpées. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre à lever, le sel et le bicarbonate de soude. Incorporer aux ingrédients humides.
- Ajouter les brisures de chocolat et mélanger délicatement. Verser la préparation dans le moule et cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
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