Le pouding de chia constitue désormais un petit-déjeuner (ou une collation!) pratique qui a fait ses preuves. On l’aime parce qu’il nous donne une bonne raison de manger des fruits. C’est le cas avec cette confiture de raisins maison, qui contient beaucoup de fruits et un minimum de sucre.
Préparation: 15 minutes
Réfrigération: 15 à 30 minutes (ou 1 nuit)
Cuisson: 20 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
Pouding
250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson de soya enrichie
180 ml (3/4 tasse) de yogourt nature
80 ml (1/3 tasse) de graines de chia blanches ou noires
Confiture
500 ml (2 tasses) de raisins rouges sans pépins
60 ml (1/4 tasse) de sucre
1 c. à soupe de jus de citron
Préparation
Pouding
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Dans un bol, verser le lait (ou la boisson de soya enrichie), le yogourt et le chia. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Réfrigérer de 15 à 30 minutes (ou toute la nuit) pour permettre au chia d’épaissir.
Confiture
Dans une casserole, porter à ébullition les raisins, le sucre et le jus de citron. Laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les raisins éclatent, en remuant fréquemment.
Laisser refroidir complètement et servir sur le pouding de chia.
Note
Si le pouding est trop épais, on n’a qu’à y ajouter un peu de yogourt ou de lait.