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Photo: Erik Putz
Préparation: 15 minutes Cuisson: 20 minutes Donne 12 muffins
Streusel
Pâte à muffins
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Déposer une coupelle en papier dans chacune des cavités d’un moule à 12 muffins.
Pain aux carottes, glaçage au fromage à la crème
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser d’huile un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po). Suivre les instructions de la recette de muffins aux carottes, mais sans faire le streusel. Verser la pâte dans le moule à pain et cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, de 50 à 60 minutes. Laisser tiédir dans le moule 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement. Glaçage : dans un bol, battre 60 ml (1/4 tasse) de fromage à la crème ramolli avec 250 ml (1 tasse) de sucre glace, en ajoutant celui-ci 125 ml (1/2 tasse) à la fois, jusqu’à ce que la préparation soit légère. Ajouter 1/4 c. à thé d’extrait de vanille en battant. Étendre sur le pain refroidi et garnir de graines de citrouille.
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