Salade de chou nappa et de ciboulette

Photo: Roberto Caruso

Préparation: 15 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

• 1 concombre anglais
• 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre
• 80 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
• 1 c. à soupe de zeste de citron
• 2 1/2 c. à thé d’huile de sésame
• 2 1/2 c. à thé de miel
• 3/4 c. à thé de sel
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1,5 litre (6 tasses) de chou nappa, râpé
• 375 ml (1 1/2 tasse) de ciboulette, coupée en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)
•  1 c. à soupe de graines de sésame noir, grillées

Préparation

1. Couper le concombre en deux, sur la longueur. À l’aide d’une cuillère, racler et jeter les graines. Couper en fines demi-lunes.
2. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre avec l’huile de canola, le zeste de citron, l’huile de sésame, le miel, le sel et l’ail.
3. Ajouter le chou, le concombre et la ciboulette, et remuer pour bien enrober. Parsemer des graines de sésame. Réfrigérer au moins 30 minutes. Servir avec les ailes de poulet teriyaki.