Couscous

Cru, mijoté ou rôti, le chou-fleur se cuisine de toutes les façons !

Ce délicieux coucous aux raisins secs est le compagnon idéal des plats de viande ou de poisson.

Ultrapolyvalent, le couscous est souvent le dépanneur par excellence des soupers de semaine. Voici quelques recettes pour l’apprêter différemment.

Des recettes rassasiantes remplies de saveurs et de couleurs.

De tradition libanaise, le taboulé est une salade à base de boulgour, d’oignon, de persil, de menthe, de tomates, de jus de citron et d’huile d’olive. On le sert généralement avec d’autres mezzes (assortiment de hors-d’œuvre froids), mais on peut très bien le déguster comme accompagnement à un plat principal.

On l’appelle «couscous» mais en fait il n’y a pas de semoule de blé dans ce plat. Il s’agit plutôt d’une salade où le chou-fleur cru est haché tellement fin qu’on a l’impression que c'est de la semoule.

Une idée pour simplifier les préparatifs des réceptions des fêtes : fabriquer la pâte de ces tartelettes avec du couscous !

Tout en fraîcheur, voilà la salade idéale pour accompagner les grillades.

Les parfums de cannelle et de cumin se marient à merveille avec la dinde.