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Cuisine

Couscous : des recettes pleines de légumes et de saveurs

Ultrapolyvalent, le couscous est souvent le dépanneur par excellence des soupers de semaine. Voici quelques recettes pour l’apprêter différemment.

Couscous : des recettes pleines de légumes et de saveursPhoto: Dominique Lafond / Rodeo Production

Salade tiède de couscous israélien

Tout en fraîcheur, voilà la salade idéale pour accompagner les grillades.
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Couscous : des recettes pleines de légumes et de saveursPhoto: Sian Richards

Pilaf de couscous au saumon fumé

Pas de saumon fumé sous la main? Pas de problème! On le remplace par du macquereau fumé ou même du thon ou du saumon dans l’huile en conserve.
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Couscous : des recettes pleines de légumes et de saveursPhoto: Annie Ferland

Couscous marocain du campeur

Que l'on soit en camping ou en pleine ville un mardi soir d'hiver, cette recette simplissime fait un très bon souper. 
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Couscous : des recettes pleines de légumes et de saveursPhoto: Erik Putz

Taboulé aux tomates

Une salade tout en fraîcheur qui met en valeur la tomate. On aime !
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Couscous : des recettes pleines de légumes et de saveursPhoto: David de Stefano

Couscous aux légumes sautés et salade de carottes

Pas le temps de cuisiner? Ce couscous marocain accompagné d’une salade de carottes se prépare en moins de 30 minutes!
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Couscous : des recettes pleines de légumes et de saveursPhoto: Margherita Romagnoli

Taboulé au citron confit

De tradition libanaise, le taboulé est une salade à base de boulgour, d’oignon, de persil, de menthe, de tomates, de jus de citron et d’huile d’olive. On le sert généralement avec d’autres mezzes (assortiment de hors-d’œuvre froids), mais on peut très bien le déguster comme accompagnement à un plat principal.
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Couscous : des recettes pleines de légumes et de saveursPhoto: iStock.com/hlphoto

Couscous végétarien

Un plat nourrissant et réconfortant, parfait pour les soirées occupées.
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Couscous : des recettes pleines de légumes et de saveursPhoto: Margherita Romagnoli

Couscous de chou-fleur

On l’appelle «couscous» mais en fait il n’y a pas de semoule de blé dans ce plat. Il s’agit plutôt d’une salade où le chou-fleur cru est haché tellement fin qu’on a l’impression que c’est de la semoule.
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Couscous : des recettes pleines de légumes et de saveursPhoto: Roberto Caruso / Illustration: Julia Schwarz

Salade couscous, pistaches et amandes

Une salade de couscous bien croquante en accompagnement, en lunch ou en souper léger.
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Couscous : des recettes pleines de légumes et de saveurs

Couscous aux sept légumes

Une recette de couscous typique du Maroc, qui peut être servie avec de l’agneau, du bœuf ou du poulet.

Couscous : des recettes pleines de légumes et de saveurs

Couscous aux légumes et à la menthe

Un couscous, à préparer à l’avance, qui tient sa saveur rafraîchissante d’une vinaigrette au citron et à la menthe. Parfait avec l’agneau grillé.
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Couscous : des recettes pleines de légumes et de saveursPhoto: Sian Richards

Salade de couscous et tofu, vinaigrette au miso

Couscous + tofu + miso = une salade pleine de bonnes choses, prête en seulement 25 minutes.
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