repas des Fêtes

Comment réussir la cuisson de votre dinde
Cuisine

Comment réussir la cuisson de votre dinde

Pour éviter de faire patienter vos invités des heures avant de déguster la dinde ou de leur servir une viande sèche, découvrez comment la cuire à la perfection en quelques trucs.

Châtelaine

Comment choisir sa dinde ?

Comment choisir sa dinde ?

Parmi les divers types de dindes offertes sur le marché, on veut servir la meilleure, bien entendu. Mais comment la sélectionner ? Voici trois critères à considérer.

Par Emmanuelle Gril et Louise Gagnon

Noël sans dinde ? Nos idées !

Noël sans dinde ? Nos idées !

Sortir de l’ordinaire pendant les Fêtes ? Laisser tomber la dinde ? Pourquoi pas, si c’est pour aller à la découverte d’autres exquises volailles et viandes !

Châtelaine

Dinde farcie rôtie

Dinde farcie rôtie

Un grand classique, à la manière de nos grands-mères.
C'est le temps d'une dinde... heureuse?

C'est le temps d'une dinde... heureuse?

Les gros volatiles bios des Fermes Saint-Vincent mènent une vie paisible qui les fait glouglouter de bonheur.

Par Jean-Yves Girard | Photos : Maude Chauvin

Les dessous de la table de Noël

Les dessous de la table de Noël

D'où vient l'idée de farcir la dinde ou celle de servir un gâteau en forme de bûche?

Par Sophie Suraniti

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