Cuisine

L’été n’est pas terminé, on a encore envie de profiter des belles journées ensoleillées et de manger léger, tout en se régalant des produits de saison. Incontournables en saison estivale, les salades sont fraîches, santé et faciles à préparer: tout va dans un même plat!

Découvrons les produits gourmands emblématiques des régions du Québec d’un bout à l’autre de la province.

Les membres de notre équipe vous présentent leurs cantines préférées!

La légende veut que cette célèbre tarte «à l’envers» soit née de la maladresse des sœurs Tatin, qui l’auraient laissée tomber par mégarde. En réalité, l’histoire aurait été inventée par un critique culinaire qui voulait amuser son auditoire. Il n’en demeure pas moins que ce dessert est rapidement devenu un classique de la cuisine française et qu’il est apprécié à travers le monde.

Sur les tables des fêtes ou dans de jolis emballages cadeaux, cette friandise ne passera pas inaperçue. Mais le plus beau, c’est que tout le monde peut réussir cet irrésistible dessert.

Ah! l’été, saison des tomates locales au goût exceptionnel! Crues ou cuites, elles s’apprêtent de mille façons. Je propose ici la recette idéale pour profiter des ingrédients en saison. Il suffit d’aller les chercher à son marché de quartier.

Le festival Juste pour rire bat son plein jusqu’au 30 juillet et, tant qu’à s'y dilater la rate, on en profite aussi pour s'y remplir la panse à Bouffons MTL. Ce village gourmand éphémère, situé sur l’esplanade Clark du Quartier des spectacles, accueille près d’une quarantaine de kiosques où manger et boire. L’équipe de Châtelaine n’a pu résister à l’appel gourmand et vous livre ses coups de cœur.

Recette réalisée par le chef Trevor Bird du restaurant Fable à Vancouver pour les Producteurs d'œufs du Canada.

Huîtres et granité façon Bloody Mary Les saveurs vivifiantes de cette garniture accentuent celles des mollusques sans écraser...

En salade, en sandwich ou en potage, on met la betterave en vedette à toutes les saisons. Petit tour d'horizon tout en couleurs de nos recettes chouchous à base de ce légume-racine.