Brunch printanier

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Quoi boire

Avec le jambon et la salade

Luis Felipe Edwards Gran Reserva Roussanne Colchagua 2014

(SAQ 11948622, 16,95 $)

Ce vin blanc possède une texture caressante, des arômes de pêche, de noix et d’épices, de même que des notes boisées apportées par un élevage en fût. Voilà qui créera une affinité toute particulière avec le sirop d’érable. Et il est dotéde suffisamment de fraîcheur pour ne pas jurer avec la salade.

Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon valle de Aconcagua 2012

(SAQ 335174, 18,10 $)

Le caractère boisé de ce chilien aux notes de toast et de torréfaction ainsi que son fruit très mûr et sa bouche ample en font un partenaire de choix, capable de rehausser les arômes de fumée et d’érable du jambon. Si on met des pacanes grillées dans la salade, elles amplifieront l’accord avec ce vin rouge.

Avec le dessert

Château Jolys Cuvée Jean, Jurançon 2012

(SAQ 913970, 22,80 $)

Un vin doux du sud de la France d’un excellent rapport qualité-prix. Le cépage petit manseng lui confère des arômes de fruits tropicaux et de miel. Un accord tout en fraîcheur avec le Naked cake.

Par Véronique Rivest, sommelière et propriétaire du bar à vin Soif