Repas des Fêtes: des recettes à préparer à l’avance
Tourtière rustique
On dépose cette délicieuse tourtière rustique au centre de la table: émerveillement garanti!
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Boulettes de viande au four, sauce aux canneberges
Avant de mettre ces boulettes de viande au four, faire un test: cuire au micro-ondes une cuillerée du mélange de viande et rectifier l’assaisonnement au besoin.
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Beignets des fêtes
Contrairement aux beignets traditionnels, cuits en grande friture, ceux-ci sont faits de pâte levée et cuits au four, donc beaucoup moins gras. Ce qui ne les empêche pas d’être succulents.
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Tourtière au canard
Cette tourtière au canard est exquise, surtout si on utilise notre recette de pâte brisée au gras de canard pour la préparer.
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Boules aux fruits séchés et sucre cristallisé
Ce dessert ne nécessite que 5 minutes de cuisson! Et on aime ça!
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Fudge au caramel
Irrésistible, le goût du caramel salé et des pacanes grillées!
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Beignes à l’ancienne à l’orange
Glacés ou nature, avec ou sans pistaches…toujours bons !
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Le cipâte aux framboises de Marie-Thérèse Fortin
Le meilleur souvenir culinaire d’enfance de la comédienne Marie-Thérèse Fortin? Le cipâte aux framboises de sa maman. «C’est comme une recette de cipâte à la viande, mais avec des framboises et un peu de sucre. Avec de la crème glacée à la vanille… c’est à tomber par terre.»
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Pâté au poulet et à la courge
Une belle façon d’intégrer la courge pour renouveler le traditionnel pâté au poulet, tirée du livre Le meilleur des courges.
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Ragoût de patte de porc avec boulettes
Dans le traditionnel ragoût de patte, tous les moyens sont bons pour limiter les matières grasses: choix de viandes maigres, dégraissage du bouillon, cuisson sans gras ajouté…
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Pâte brisée au gras de canard
La tourtière prend des airs nouveaux avec cette pâte brisée faite avec du gras de canard et de… la vodka!
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