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Cuisine

Repas des Fêtes: des recettes à préparer à l’avance

Grâce à ces recettes de pâtés, de ragoûts et de desserts qu'on peut préparer quelques jours, voire des semaines à l’avance, on passera plus de temps avec les gens qu’on aime pendant les Fêtes.

Repas des Fêtes: des recettes à préparer à l’avance

Tourtière rustique

On dépose cette délicieuse tourtière rustique au centre de la table: émerveillement garanti!
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Repas des Fêtes: des recettes à préparer à l’avance

Boulettes de viande au four, sauce aux canneberges

Avant de mettre ces boulettes de viande au four, faire un test: cuire au micro-ondes une cuillerée du mélange de viande et rectifier l’assaisonnement au besoin.
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Repas des Fêtes: des recettes à préparer à l’avancePhoto: iStock/bhofack2

Beignets des fêtes

Contrairement aux beignets traditionnels, cuits en grande friture, ceux-ci sont faits de pâte levée et cuits au four, donc beaucoup moins gras. Ce qui ne les empêche pas d’être succulents.
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Repas des Fêtes: des recettes à préparer à l’avancePhoto: Louise Savoie

Tourtière au canard

Cette tourtière au canard est exquise, surtout si on utilise notre recette de pâte brisée au gras de canard pour la préparer.
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Repas des Fêtes: des recettes à préparer à l’avancePhoto: Erik Putz

Boules aux fruits séchés et sucre cristallisé

Ce dessert ne nécessite que 5 minutes de cuisson! Et on aime ça!
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Repas des Fêtes: des recettes à préparer à l’avancePhoto: Erik Putz

Fudge au caramel

Irrésistible, le goût du caramel salé et des pacanes grillées!
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Repas des Fêtes: des recettes à préparer à l’avance

Beignes à l’ancienne à l’orange

Glacés ou nature, avec ou sans pistaches…toujours bons !
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Repas des Fêtes: des recettes à préparer à l’avancePhoto: StockFood / Teri Campbell

Le cipâte aux framboises de Marie-Thérèse Fortin

Le meilleur souvenir culinaire d’enfance de la comédienne Marie-Thérèse Fortin? Le cipâte aux framboises de sa maman. «C’est comme une recette de cipâte à la viande, mais avec des framboises et un peu de sucre. Avec de la crème glacée à la vanille… c’est à tomber par terre.»
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Repas des Fêtes: des recettes à préparer à l’avance

Sucre à la crème à l’érable

Le sucre à la crème classique s’associe à l’érable.
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Repas des Fêtes: des recettes à préparer à l’avancePhoto tirée du livre Le meilleur des courges .

Pâté au poulet et à la courge

Une belle façon d’intégrer la courge pour renouveler le traditionnel pâté au poulet, tirée du livre Le meilleur des courges.
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Repas des Fêtes: des recettes à préparer à l’avance

Ragoût de patte de porc avec boulettes

Dans le traditionnel ragoût de patte, tous les moyens sont bons pour limiter les matières grasses: choix de viandes maigres, dégraissage du bouillon, cuisson sans gras ajouté…
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Repas des Fêtes: des recettes à préparer à l’avancePhoto: Louise Savoie

Pâte brisée au gras de canard

La tourtière prend des airs nouveaux avec cette pâte brisée faite avec du gras de canard et de… la vodka!
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