poisson

En soupe, en sauce ou en bouchées, les boulettes sont toujours un succès assuré. Voici nos meilleures recettes pour apprêter ces classiques du comfort food.

Réconfortante à souhait, cette délectable chaudrée de poisson blanc deviendra vite l’un de vos classiques.

Pour un souper qui sort de l’ordinaire, on propose à la maisonnée cette délicieuse truite grillée, accompagnée de haricots blancs et de fenouil.

Rehaussons nos soupes et nos sauces en faisant nos bouillons maison.

Quel type de poisson faut-il acheter pour manger sainement et protéger l’environnement?

Le secret du goût inimitable des pommes de terre Hasselback réside dans la méthode utilisée pour les trancher, qui rend les bords presque aussi croustillants que des frites, tout en laissant le centre aussi crémeux qu’une purée. Une recette signée Margherita Romagnoli.

On a demandé à la bande derrière le micro resto de poké hawaïen Koa Lua de nous proposer une recette de poké facile à réaliser. Voici leur recette, qui sort des sentiers battus.

« Cette recette est parfaite pour des filets de poisson minces. On y trouve le côté salé du prosciutto, celui un peu vinaigré de la sauce de style tartare. Le rouleau est tendre au centre et croustillant à l’extérieur», décrit Antoine Sicotte.

Trucs et recettes d'Antoine Sicotte, alias le Cuisinier rebelle, pour apprivoiser la cuisson au fumoir.

La gremolata de roquette ajoute tout plein de saveur au pavé de truite.