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Cuisine

Des recettes pour sauver les citrouilles

Pourquoi gaspiller ces cucurbitacées? Les citrouilles se transforment en délicieux potages, desserts et plats de résistance.

Des recettes pour sauver les citrouillesPhoto: John Cullen

Petits gâteaux à la citrouille, glaçage à l’érable et au bacon

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Des recettes pour sauver les citrouillesPhoto: Donna Griffith

Poulet épicé à la noix de coco

Dans un faitout mijoteront poulet et légumes pour composer ce ragoût délicieusement parfumé au lait de coco.

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Des recettes pour sauver les citrouillesPhoto: Donna Griffith

Risotto à la citrouille et à la sauge

Pas besoin d’une longue préparation pour ce risotto : il cuit en grande partie au four.

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Des recettes pour sauver les citrouillesPhoto : Shibani Mishra/Unsplash

Crème de citrouille au saumon fumé

Cette recette marie le saumon à la citrouille. Un mélange de saveurs surprenant et original, mais combien exquis.

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Des recettes pour sauver les citrouillesPhoto: Dana Dorobantu

Muffins à la citrouille et aux figues

On en fait une bonne quantité et on les congèle individuellement. Jolie façon d’avoir toujours sous la main une collation ou un petit-déj’ santé. 

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Des recettes pour sauver les citrouillesPhoto: Donna Griffith

Macaroni santé à la citrouille

Le cheddar donne à ce macaroni coloré toute sa richesse et toute son onctuosité.

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Des recettes pour sauver les citrouillesPhoto: Jean Longpré

Éclats de caramel (brittle) aux amandes et aux graines de citrouille

Des petites bulles se forment dans ce caramel grâce au bicarbonate de sodium. On y ajoute le croquant, graines ou noix, que l’on veut. À Noël, la version aux arachides est incontournable chez nos voisins du Sud.

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Des recettes pour sauver les citrouillesPhoto: Annie Ferland

Houmous à la citrouille

La citrouille est probablement le légume fruitier le plus gaspillé de la planète. Pourtant, elle est très polyvalente puisque sa chair se prête à une multitude de préparations. Servi avec des craquelins, des légumes ou du pain de grains entiers, ce houmous saura vous faire apprécier la citrouille à sa juste valeur.
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Des recettes pour sauver les citrouilles

Confitures à la citrouille et aux abricots

Cette recette originale vous permettra de relever les desserts ou un simple pain doré.

À lire aussi: Cuisiner la citrouille d’Halloween

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