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Photo: Louise Savoie
Ces pots de crème ajoutent une petite touche sucrée au brunch. Une création de Martin Juneau.
Préparation: 20 minutes Cuisson: 5 minutes Attente: 3 heures Donne 8 portions
Préparation des feuilles de gélatine: Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide 5 minutes pour les réhydrater. Les presser ensuite dans les mains pour enlever un maximum d’eau. On peut aussi utiliser un demi-sachet de gélatine en poudre, soit environ 4 g.
Préparation des pacanes croquantes au beurre: Faire fondre de 1/2 à 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle allant au four. Ajouter 120 g (environ 1 tasse) de pacanes entières. Remuer pour bien les enrober de beurre et cuire au four préchauffé à 175 C (350 F) 5 minutes en remuant de temps à autre et en surveillant la cuisson. Les pacanes perdent ainsi leur humidité et deviennent délicieusement croquantes. Il vous restera peut-être des pacanes; elles font une excellente collation. Martin Juneau suggère d’y ajouter des épices au choix, par exemple cajun.
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