Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Donne 6 portions
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de riz basmati
- 180 ml (3/4 tasse) de persil frais tassé
- 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche tassée
- 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche tassée
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/4 c. à thé de sel
- Jus de 1 lime
Préparation
- Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage, sans y ajouter de sel ni de beurre, environ 20 minutes.
- Au robot culinaire, réduire en purée le persil, la coriandre, la menthe, l’ail, l’huile d’olive et le sel.
- Mélanger le riz avec la purée de fines herbes et le jus de lime juste avant de servir. Servir avec le porc carnitas et la crème mexicaine.