10 mythes et vérités sur l'alimentation
10 mythes et vérités sur l'alimentation
10 mythes et vérités sur l’alimentation
Briser la routine46 % des Québécois ont de la difficulté à briser leur routine alimentaire, qu’il s’agisse d’essayer une nouvelle recette ou d’acheter un ingrédient inusité. C’est la principale raison – davantage que le coût – qui les empêche de mieux manger, selon un sondage CROP réalisé à l’automne 2014. À LIRE: 5 fruits et légumes de partout dans le monde
Source : Programme Melior
10 mythes et vérités sur l’alimentation
Pour la mémoire
C'est mauvais: Néfastes pour la santé du cœur, les gras trans nuisent aussi à la mémoire, selon une étude de l’Université de Californie à San Diego. Parmi 1 000 participants âgés de 20 à 45 ans, ceux qui mangeaient davantage de gras trans – contenus dans les pâtisseries, les biscuits et les pizzas congelées – ont retenu un moins grand nombre des mots qu’on leur avait présentés que les autres.
C’est bon: Le chocolat stimulerait la mémoire. Dans une étude de l’Université Columbia, à New York, des volontaires âgés de 50 à 69 ans qui avaient consommé pendant trois mois une boisson riche en antioxydants contenus dans le chocolat noir ont mieux réussi un test de mémoire que ceux du groupe témoin. En général, leur performance était comparable à celles de personnes de 20 à 30 ans plus jeunes. À LIRE: Du chocolat pour la peauSources : American Heart Association et Nature Neuroscience
10 mythes et vérités sur l’alimentation
Le sélénium: utile pour le système reproducteur fémininOn savait que le sélénium est important pour la fertilité masculine. Voilà que cet antioxydant naturel serait aussi essentiel à la santé du système reproducteur féminin, d’après des chercheurs australiens. Ce nutriment – présent dans les aliments riches en protéines comme la viande rouge, le poisson et les noix – aide au développement de follicules ovariens, qui relâchent les ovules. Mais attention : en trop grande quantité, cette substance est toxique. Mieux vaut donc privilégier les sources alimentaires que les suppléments. À LIRE: Alimentation et nutrition: 4 vérités bonnes à savoirSource : Université d’Adélaïde
10 mythes et vérités sur l’alimentation
Gluten: on cherche encore la source de la maladie coeliaqueLe moment où l’on introduit le gluten dans l’alimentation d’un tout-petit a-t-il une incidence sur le développement de la maladie cœliaque ? On a mené deux études pour tenter d’y voir clair. Dans la première, des chercheurs italiens ont attendu le premier anniversaire de bébés pour leur donner du gluten. Dans la seconde, des scientifiques européens en ont fait prendre de petites quantités à des nourrissons dans l’espoir que ces derniers apprennent à le tolérer. Ni l’une ni l’autre des approches n’a permis de prévenir l’apparition de la maladie. Comme quoi, il reste encore pas mal de chemin à faire pour mieux comprendre cette affection.À LIRE: Gluten 101Source : Time
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Un avocat par jour…Une portion quotidienne d’avocat contribuerait à diminuer le taux de mauvais cholestérol (LDL) des personnes ayant des kilos en trop, selon une étude menée aux États-Unis. Quelque 45 personnes en bonne santé et présentant de l’embonpoint ou de l’obésité ont mangé normalement pendant deux semaines, puis elles ont suivi l’un de trois régimes conçus pour réduire le cholestérol : un pauvre en gras, un autre qui en contenait une quantité modérée, et un troisième, également modéré en gras mais avec, en plus, un avocat quotidien. Après cinq semaines, ceux qui avaient mangé de ce fruit riche en acides gras monoinsaturés ont vu leur taux de LDL diminuer davantage que les autres.Source : Journal of the American Heart Association
10 mythes et vérités sur l’alimentation
Faire le plein de vitamine CEn manque de soleil ? Alors, pensons orange, pomelo, mandarine, citron… On sait déjà que ce sont d’excellentes sources de vitamine C. Les agrumes contiennent aussi des caroténoïdes, dont la lutéine, le bêtacarotène et la zéaxanthine, qui ont de puissants effets anti-inflammatoires et antioxydants. La consommation de végétaux aux pigments orangés et rouges aurait un effet protecteur contre la dégénérescence maculaire, une affection des yeux, les troubles cardiovasculaires et certains cancers. On en ajoute donc aux plats principaux comme aux desserts. Ou on les mange nature, en collation. Et on préfère toujours le fruit au jus. RECETTE: Salade de pomélo, mangue et cresson
10 mythes et vérités sur l’alimentation
À bas le sucre Les temps sont durs pour les boissons sucrées. Elles sont de plus en plus montrées du doigt comme facteur favorisant l’obésité. Voilà qu’elles auraient aussi à voir avec les menstruations précoces. Des chercheurs de l’Université Harvard ont recruté 5 583 fillettes de 9 à 14 ans qui n’avaient pas encore eu leurs premières règles. L’examen de leur régime alimentaire pendant deux ans a révélé que, parmi ces jeunes filles, les menstruations sont apparues trois mois plus tôt chez celles qui buvaient en moyenne 1,5 canette de boisson gazeuse par jour. Or, le déclenchement hâtif de ce processus est lié à un risque plus élevé de souffrir des cancers du sein et de l’endomètre. À LIRE: Le sucre: nouvel ennemi numéro 1
Source : Human Reproduction
10 mythes et vérités sur l’alimentation
S'inspirer de l'AfriqueLe régime méditerranéen a de la concurrence. C’est au Mali et au Tchad, où le menu met à l’honneur les fruits, légumes, noix et grains entiers, que l’on trouve l’un des meilleurs régimes au monde, selon une étude britannique qui a analysé les habitudes alimentaires de 187 pays. Les nations industrialisées se nourrissent elles aussi de ces bonnes choses, mais leur goût pour la malbouffe et les aliments transformés les relèguent plus loin au classement.À LIRE: Noix: 4 variétés à découvrirSource : The Lancet Global Health
10 mythes et vérités sur l’alimentation
Bienvenue au cholestérol, exit les gras saturés Après plus de 50 ans sur la liste noire, le cholestérol est sur le point d’être réhabilité. Dans la prochaine version du guide alimentaire américain, qui sera publiée plus tard cette année, il ne fera plus partie des nutriments à éviter. Les nutritionnistes ont longtemps cru que consommer des aliments qui renferment une grande quantité de ce lipide, comme les œufs, le homard et les crevettes, en augmentait le taux dans le sang. Ils estiment désormais que les coupables sont plutôt les gras saturés – présents dans la viande rouge, le lait entier et le beurre. Qu’on veillera à consommer avec modération. À LIRE: Toutes les calories sont-elles égales?Source : The Washington Post
10 mythes et vérités sur l’alimentation
Après l'entrainement, un verre de laitExit les boissons sportives multicolores ! Après un entraînement, rien ne vaut le lait. Avec son sodium, ses glucides et ses protéines, il aide le corps à se réhydrater. Ce qui est aussi le cas de substituts comme la boisson de soya. Seul bémol : les protéines du lait peuvent causer des ballonnements ou la sensation d’avoir l’estomac trop plein. Qu’à cela ne tienne, les avantages l’emportent largement sur l’inconvénient ! À considérer lors de la prochaine visite au gym ? À LIRE: Lait de soya, de riz ou de chanvre?Source : Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme
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