VIANDE

On mange trop de viande, on le sait. Voici maintenant ce qu’il faut savoir pour ajouter des protéines végétales à son menu.

En burger, en sauté ou simplement grillé, le bœuf est notre allié pour la cuisine de tous les jours. Voici quelques recettes pour le mettre au menu souvent, sans s’en lasser.

Le bio c’est bien. Est-ce toujours mieux? Toujours nécessaire? Les questions qu’on se pose. Et les réponses.

Le secret du goût inimitable des pommes de terre Hasselback réside dans la méthode utilisée pour les trancher, qui rend les bords presque aussi croustillants que des frites, tout en laissant le centre aussi crémeux qu’une purée. Une recette signée Margherita Romagnoli.

Ce n'est pas les raisons qui manquent pour remettre en question notre dépendance à la viande. Pourtant, les habitudes sont difficiles à changer. Est-ce qu'on pourrait faire des plats végés l'option par défaut?

L’hiver est le meilleur moment de l’année pour se rassembler autour d’un plat odorant qui a cuit longuement. Quelques délicieuses recettes de braisés.

Les soirs de semaine, souvent, ça presse! On peut quand même jazzer les repas avec ces nouvelles recettes qui se préparent en 30 minutes.

Trucs et recettes d'Antoine Sicotte, alias le Cuisinier rebelle, pour apprivoiser la cuisson au fumoir.

Cuites lentement à la mijoteuse, les côtes levées sont d’une tendreté exquise.

Des idées géniales pour apprêter cet immense groupe d'aliments.