Biscuits de Noël: 6 recettes inspirées de classiques

Biscuits Moon Mist

Saveur de crème glacée emblématique des provinces maritimes, Moon Mist – ou brume lunaire – est un heureux mélange de banane jaune, de gomme balloune bleue et de raisin mauve. Impossible de résister à la version «biscuits» de ce classique estival. Confectionnés à l’aide d’une cuillère à glace, ils ressemblent presque à de la crème glacée!

Biscuits aux baies de Saskatoon

La baie de Saskatoon – aussi appelée baie d’amélanchier – arrive en tête des icônes maraîchères de la Saskatchewan. Même si elle fait une tarte redoutable, nous l’avons exploitée autrement dans cette recette de biscuits dont tout le monde raffolera.

Sablés persans de Thunder Bay

Cette recette typique de la communauté perse de Thunder Bay, en Ontario, est un secret bien gardé. Le dessert original consiste en une pâte à la cannelle frite garnie d’un glaçage rose bonbon festif. Nous nous en sommes largement inspirés pour en faire un biscuit savoureux.

Biscuits nids Nanaimo

Les barres Nanaimo, aussi connues sous le nom de dominos, font partie des desserts emblématiques du Canada. Elles viennent évidemment de Nanaimo, petite ville côtière de l’île de Vancouver, en Colombie-Britannique. Nous les avons réinventées pour leur donner la forme d’un biscuit nid, mais en gardant intactes leurs riches saveurs de cacao, de noix de coco et de biscuits Graham. Un régal!

Biscuits feuilles d’érable

Les biscuits feuilles d’érable sont un grand classique au pays, particulièrement au Québec, où le sirop d’érable est roi! Les fabriquer vous-même, avec du sucre d’érable et une farine de blé entier aux accents de noix, vous fera complètement oublier les biscuits du commerce.

Biscuits Flapper

La tarte Flapper est aux provinces des Prairies ce que la tarte aux bleuets est au Québec: un classique indémodable. Sur une croûte de biscuits Graham repose une généreuse couche de crème anglaise à la vanille coiffée d’une meringue aérienne. La transformer en biscuit était un défi de taille. Nous en avons fait des macarons, pourquoi pas? Un petit délice dont vous ne ferez qu’une bouchée!