érable
Vins passe-partout pour le temps des sucres
Deux vins qui font honneur aux traditionnels plats du temps des sucres.
1 minutes
Pots de crème chocolat blanc, érable, pacanes et pommes
Ces pots de crème ajoutent une petite touche sucrée au brunch. Une création de Martin Juneau.
Îles flottantes à l’érable
Une île flottante est une meringue déposée sur une nappe de crème anglaise. Délicat et délicieux!
Sauce caramel à l’érable
Une sauce dessert qui accompagne à merveille crèmes glacées et gâteaux.
Blondies à l’érable et à la noix de coco
La totale : ajouter une boule de crème glacée à la vanille au blondie (version claire du brownie).
Granola aux pacanes et à l’érable
Pour des céréales chunky, cuire le granola en grande galette qu’on brisera en morceaux une fois refroidie.
Médaillons de porc, sauce aux pommes et à l’érable
C’est la marinade qui donne son goût subtil d’érable au porc. Et le filet de sirop qu’on ajoute en finale aussi.
Bacon braisé à l’érable et oeuf poché sur pain grillé et purée d’oignons
Des gros morceaux de bacon cuits en douceur… Quel délice signé Martin Juneau !
Saumon laqué érable et soya sur roquette
Une recette de Martin Juneau pour apprêter le saumon d'une façon originale.
Cosmo à l’érable
Un cocktail aux saveurs rafraîchissantes proposé par le chef Martin Juneau.