tomates

«Enfant, j’avais l’impression de toujours manger la même chose – spaghetti, pâté chinois, rosbif, steak…», écrit notre rédactrice en chef Johanne Lauzon. Par chance, l’époque est révolue.

Ah! l’été, saison des tomates locales au goût exceptionnel! Crues ou cuites, elles s’apprêtent de mille façons. Je propose ici la recette idéale pour profiter des ingrédients en saison. Il suffit d’aller les chercher à son marché de quartier.

Cousin du risotto, ce délicieux gâteau de riz à la tomate arrive sur la table comme un réel triomphe de saveurs et de couleurs.

Marinade, confiture, salsa… ou l’art de mettre en pots les fruits et légumes si appétissants de la saison.

On conserve les belles tomates de l’été pour fabriquer des sauces savoureuses le reste de l’année.

Danny St Pierre nous a donné une tonne d’astuces pour préparer les légumes d’été de façon originale, et surtout savoureuse !

Benjamin Alarie, chef cuisinier chez Weber Canada passe ses journées à s’activer devant un barbecue. Il nous refile quelques trucs et des minirecettes pour griller fruits et légumes à la perfection.

Cet étagé d’aubergine est la parfaite recette estivale! Il se prépare en un rien de temps et on le sert soit en plat principal soit en entrée.

On accompagne ce gaspacho de quelques bons fromages et charcuteries, et on se croit tout de suite en Espagne.

On voyage avec nos papilles ! La chroniqueuse Margherita Romagnoli nous fait découvrir le salmorejo, une soupe froide aux tomates d’origine espagnole.