Riz brun en grande quantité
Depuis que ma belle-mère, originaire de l’Inde, m’a appris à faire cuire le riz et les autres céréales (comme le quinoa, ) comme des pâtes, je ne peux plus faire autrement. C’est si facile : il n’est pas nécessaire de mesurer une quantité d’eau précise, et le résultat est parfaitement tendre.
Total 45 min
Poulet «rôti» à la mijoteuse
Une cuisson lente et douce transformera votre poulet tout simple en une création culinaire profondément tendre et riche. La chair demeure juteuse et se détache presque de l’os, alors que le collagène devient gélatineux, ce qui donne une texture ultra-soyeuse à l’ensemble. Et que dire du bouillon ? Conservez-le pour ajouter de la saveur à vos soupes et autres plats de la semaine.
Total 430 min
Burritos aux haricots blancs
Le petit goût épicé de ces burritos en fait un repas à la fois satisfaisant et facile à préparer. Pour les rendre plus nourrissants – ou pour obtenir plus de portions – ajoutez 75 ml (1/3 de tasse) de riz cuit dans chaque tortilla.
Total 20 min
Comment préparer les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat
La créatrice de recettes Jennifer Pallian, qui est aussi experte en science des aliments, résume tout ce qu’il faut savoir pour obtenir des biscuits parfaits selon vos goûts.
3 minutes
Les 4 meilleures friteuses à air
Les modèles de friteuses à air sont si nombreux qu’il est difficile de choisir. En voici quatre qui ont fait leurs preuves chez nos collègues de la rédaction.
2 minutes
Comment faire la meilleure marinade?
Bœuf, poulet, porc, crevettes, tofu: tout est meilleur mariné ! Voici les principes à connaître pour créer vos propres recettes.
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Croûte à tarte au beurre : comment atteindre la perfection, selon la science
La pâte brisée est un art difficile à maîtriser parce qu’il faut réussir à rendre la croûte tendre et feuilletée, mais également assez consistante pour soutenir la garniture. Voici comment y arriver.
2 minutes
La meilleure croûte à tarte au beurre
Pour réussir cette recette, il vous faut absolument une balance de cuisine, car la moindre variation dans la quantité de farine peut être dommageable. Mais le résultat tendre et feuilleté justifie amplement ce petit effort supplémentaire !
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Dinde rôtie : notre technique rapide et infaillible
Rôtie « à la crapaudine », votre dinde cuira en deux heures ou moins et sa peau sera plus croustillante. Voici la technique, en quatre étapes bien illustrées, de notre créatrice de recettes Jennifer Pallian.
Total 140 min
Bûche de Noël au chocolat: notre meilleure recette
Finie, l'anxiété au moment de rouler le gâteau pour en faire une bûche. Voici une délicieuse recette chocolatée et un truc infaillible pour la réussir. Le résultat sera tout simplement spectaculaire!
Total 115 min