Cuisine

Une mayonnaise aux oignons rôtis qui relève les sandwichs à merveille, un ketchup sans sucre raffiné, du saumon fumé aux épices de la forêt boréale, un réfrigérant à vin très efficace… Voici notre sélection des produits à découvrir cet été. 

Célébrons le Noël du campeur comme il se doit avec ce hamburger fort satisfaisant — surtout s’il est garni d’une bonne grosse tranche de fromage Oka.

GREY GOOSE® Vodka vous invite à prendre part à une expérience multisensorielle exclusive, LE ‘TINI BAR, pour l’événement le plus glamour de la saison de tennis. Au menu : cocktails martinis, amuse-bouches et art de vivre à la française.

Cette semaine, laissez-vous tenter par notre menu rempli de fraîcheur et de saveurs estivales, inspiré par les produits de saison.

C’est la saison des petits fruits et quoi de mieux pour en profiter que de les incorporer dans de divines recettes. En voici justement qui mettent les framboises, mûres, bleuets et fraises en valeur.

Ce plat très simple, inspiré de la cuisine espagnole, se prépare en quelques minutes et donne une agréable petite touche piquante et fumée aux repas estivaux. Sebastian Francis, chef exécutif du complexe hôtelier Windjammer Landing, sur l’île de Sainte-Lucie dans les Petites Antilles, offre aux lectrices de Châtelaine cette recette qu’il a créée pour évoquer «l’amour du peuple saint-lucien pour les fruits de mer, mais aussi l’esprit ardent et la chaleur de notre culture.» 

Ce cocktail rafraîchissant et d’un chic fou est une des spécialités du bar The Perch at Dragonfly, à l’hôtel Windjammer Landing, sur l’île de Sainte-Lucie. Un délice très estival. Le secret de ce cocktail: les rubans de concombre doivent être assez minces pour commencer à se désagréger dans un shaker (un économe fait bien le travail) et il faut y aller doucement avec le sucre, quitte à en ajouter à la fin au besoin. La fraîcheur de la menthe fera aussi une grande différence.

Une lave riche et savoureuse s’échappe de cette petite merveille chocolatée toute simple à préparer, qui évoque le relief volcanique de Sainte-Lucie. Une recette offerte par la cheffe Kyrah Henry, du restaurant Soley Kouche, dans le sud de l’île.

La salade de fruits n’est plus confinée au dessert : nos recettes originales vous emmènent aux quatre coins du monde pour égayer vos plats d’une petite touche sucrée.

Cette salade chaude accompagne à merveille un steak saisi à la poêle ou même un poulet rôti de l’épicerie. Mélangés aux échalotes caramélisées et à un filet de vinaigre, les jus de cuisson du raisin parfumés au romarin créent une excellente vinaigrette pour les feuilles amères de la roquette ou de l’endive.