Cuisine
Biscuits de Noël
Biscuits glacés aux canneberges
Ces délicieux biscuits sont irrésistibles quand on utilise différents emporte-pièces pour en varier les formes. Lesquels choisirez-vous ?
Total 150 min
Sablé du millionnaire
Cette recette ne donne rien de moins que des Twix maison, mais avec un caramel à la pomme qui dépasse de loin l’original. Notre sablé à la farine de blé entier est surmonté de deux étages de garnitures moelleuses à tomber par terre.
Total 185 min
Dolci à la clémentine
Ces délicieux biscuits aux agrumes inspirés des biscuits à la pêche (pesche dolci) italiens sont à préparer le jour où vous comptez les servir. Leur préparation nécessite plusieurs étapes, mais le résultat en vaut la peine !
Total 135 min
Biscuits confettis au beurre noisette
« Ces biscuits sont vraiment particuliers pour nous, puisque nous avons commencé à les distribuer au Marché fermier d’Aurora avant même d’ouvrir notre boutique Nutmeg Bakeshop à Newmarket, en Ontario, raconte la propriétaire Megan Fisher. Nous avons adapté notre recette pour lui donner un petit air de fête. Le beurre noisette jumelé avec une bonne dose de sel et de vanille lui donne plus de profondeur. »
Total 8 min
Craquelés véganes au chocolat
« Ces craquelés véganes au chocolat sont de la plus pure tradition des Fêtes et sont parfaits pour offrir en cadeau. Ils plairont même aux plus fins connaisseurs en matière de chocolat », jure leur créatrice Courtney Van Horne, installée à Charlottetown.
Total 15 min
Sablés aux cerises et aux pistaches
« Dans cette délicieuse recette de sablés, les cerises et les pistaches forment un duo gagnant. Un conseil : faites rôtir vos pistaches à l’avance, et utilisez des cerises au marasquin de grande qualité. Vos biscuits n’en seront que meilleurs », garantit Lorraine Pike, qui les sert à sa boutique Sable Shortbread située à Kenville, en Nouvelle-Écosse.
Total 15 min
Biscuits au chocolat et à la menthe
« Notre biscuit au chocolat noir est une recette originale que nous confectionnons depuis 17 ans. Pour Châtelaine, nous l’avons agrémenté d’un soupçon de menthe et décoré avec un amusant glaçage vert pâle et des pépites de chocolat. Pour reproduire notre recette originale, on laisse simplement faire l’extrait de menthe », conseille la pâtissière Carolyne Jackson de Crave Cupcakes à Calgary.
Total 12 min
Sablés bretons à l’orange et à la cardamome
« Ces sablés de tradition française, bien fondants, se préparent en un claquement de doigts, assure leur créatrice, Giselle Courteau, de la pâtisserie Duchess Bake Shop à Edmonton. Le mariage de cardamome et d’orange est un vrai délice, mais s’il ne vous semble pas heureux, vous pouvez omettre ces ingrédients et ajouter un peu plus de vanille. »
Total 25 min
Biscuits de Noël : nos meilleures recettes
On se met aux fourneaux et on sort tout le nécessaire pour confectionner de quoi se sucrer le bec pendant les festivités de fin d'année.
Étoiles trempées dans le chocolat
« Quand notre famille a fondé la pâtisserie, il y a 65 ans, nous n’avons jamais pensé que notre recette de sablés se retrouverait dans un magazine ! Cette recette est la version néerlandaise d’un grand classique. Nous espérons que vous aurez du plaisir à la préparer », souhaite l’inventrice de ces étoiles chocolatées, Michele Byrne, de la pâtisserie Dutch Bakery & Diner à Victoria, en Colombie-Britannique.
Total 13 min