Biscuits de Noël : nos meilleures recettes
Biscuits au pain d’épice glacés
« Nous préparons des biscuits qui vont plus loin que tout ce que pouvez imaginer. Notre biscuit au pain d’épice est bien tendre et moelleux. Nos clients nous disent que chaque bouchée leur rappelle Noël, mais nous sommes convaincus que vous les apprécierez à n’importe quel moment de l’année », assure la copropriétaire de Kooky Biscuiterie à Sherbrooke.
Sablés aux cerises et aux pistaches
« Dans cette délicieuse recette de sablés, les cerises et les pistaches forment un duo gagnant. Un conseil : faites rôtir vos pistaches à l’avance, et utilisez des cerises au marasquin de grande qualité. Vos biscuits n’en seront que meilleurs », garantit Lorraine Pike, qui les sert à sa boutique Sable Shortbread située à Kenville, en Nouvelle-Écosse.
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Biscuits confettis au beurre noisette
« Ces biscuits sont vraiment particuliers pour nous, puisque nous avons commencé à les distribuer au Marché fermier d’Aurora avant même d’ouvrir notre boutique Nutmeg Bakeshop à Newmarket, en Ontario, raconte la propriétaire Megan Fisher. Nous avons adapté notre recette pour lui donner un petit air de fête. Le beurre noisette jumelé avec une bonne dose de sel et de vanille lui donne plus de profondeur. »
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Étoiles trempées dans le chocolat
« Quand notre famille a fondé la pâtisserie, il y a 65 ans, nous n’avons jamais pensé que notre recette de sablés se retrouverait dans un magazine ! Cette recette est la version néerlandaise d’un grand classique. Nous espérons que vous aurez du plaisir à la préparer », souhaite l’inventrice de ces étoiles chocolatées, Michele Byrne, de la pâtisserie Dutch Bakery & Diner à Victoria, en Colombie-Britannique.
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Craquelés véganes au chocolat
« Ces craquelés véganes au chocolat sont de la plus pure tradition des Fêtes et sont parfaits pour offrir en cadeau. Ils plairont même aux plus fins connaisseurs en matière de chocolat », jure leur créatrice Courtney Van Horne, installée à Charlottetown.
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Sablés bretons à l’orange et à la cardamome
« Ces sablés de tradition française, bien fondants, se préparent en un claquement de doigts, assure leur créatrice, Giselle Courteau, de la pâtisserie Duchess Bake Shop à Edmonton. Le mariage de cardamome et d’orange est un vrai délice, mais s’il ne vous semble pas heureux, vous pouvez omettre ces ingrédients et ajouter un peu plus de vanille. »
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Biscuits au chocolat et à la menthe
« Notre biscuit au chocolat noir est une recette originale que nous confectionnons depuis 17 ans. Pour Châtelaine, nous l’avons agrémenté d’un soupçon de menthe et décoré avec un amusant glaçage vert pâle et des pépites de chocolat. Pour reproduire notre recette originale, on laisse simplement faire l’extrait de menthe », conseille la pâtissière Carolyne Jackson de Crave Cupcakes à Calgary.
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Biscuits croquants au gingembre
Savoureux et résistants sous la dent, ces biscuits feront le délice de tous aux fêtes!
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Rugelachs à la pistache et au citron
Débordant de saveur grâce à une généreuse dose de pistaches, ces biscuits d’origine juive feront sensation.
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Biscuits alfajores
Du dulce de leche, une touche de brandy et de la noix de coco, dépaysement argentin garanti!
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Sablés salés aux herbes
Ces sablés salés sont aussi faciles à faire que délicieux. Si on en a envie, on les décore de fines herbes et de poivre rose. Joli, non ?
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Biscuits étoiles aux amandes
Les amandes moulues sont l’ingrédient magique de ces biscuits. Elles leur donnent un goût subtil et inimitable. En plus, elles permettent de faire des pâtisseries sans gluten.
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Palmiers au pain d’épice
Dans chaque bouchée, on savoure l’arôme du pain d’épice et le croustillant du palmier. Un mariage réussi entre deux classiques.
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Biscuits au sucre
On prépare des biscuits au sucre tout simple. Puis on s’amuse à les parer de couleurs grâce à une glace royale et à des paillettes de sucre. Réjouissant !
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Biscuits piparkakku
Un délice finlandais qui comblera les gourmands qui aiment les épices.
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Minibiscottis à l’orange et au chocolat
Croquants et savoureux, ces biscottis à l’orange et au chocolat seront les stars du plateau de biscuits.
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Biscuits tendres au gingembre
Pour les amateurs de biscuits plus moelleux!
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Petits-beurre au matcha
Sur les tables des fêtes ou dans de jolis emballages cadeaux, cette friandise ne passera pas inaperçue. Mais le plus beau, c’est que tout le monde peut réussir cet irrésistible dessert.
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Biscuits spéculoos
En Belgique, d’où sont originaires ces biscuits, les recettes varient d’une famille à l’autre et se passent de mères en filles... ou en fils!
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Biscuits sandwichs à la framboise
Avec leur garniture fruitée et leur joli manteau rose, ces biscuits sandwichs à la framboise raviront petits et grands.
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Sablés à la vanille et à la cardamome
Le sucré de la vanille et la saveur bien particulière de la cardamome se marient à merveille dans ces délicieux biscuits.
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Biscuits sablés fouettés
Ces jolis biscuits en rosettes, fabriqués avec du bon beurre non salé, épateront la galerie à coup sûr!
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Biscuits au chocolat et à la menthe
Le goût rafraîchissant de la menthe se marie à merveille au chocolat noir dans ces biscuits fins et élégants.
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Biscuits pfeffernüsse
Les Allemands, les Danois et les Néerlandais se disputent la «paternité» de ces mini-biscuits. Qu’importe leur origine, l’important c’est qu’ils soient délicieux, comme ceux-ci!
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Biscuits chocolatés aux cerises et aux amandes
Des douceurs au chocolat qui cachent en leur cœur une succulente cerise.
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Biscuits étoilés à la cannelle
Des douceurs parfumées au glaçage coloré.
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Biscuits linzer
Il y a un peu de l’Autriche dans ces biscuits Linzer, créés jadis dans la petite ville de Linz, où on les préparait spécialement pour le temps des fêtes. Un régal!
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Biscuits au chocolat et au sucre cristallisé
Juste assez chics pour le réveillon et tout aussi gourmands pour la soirée télé!
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Sablés à la cassonade et au chocolat blanc grillé
On craque pour ces délicieux sablés garnis de chocolat blanc.
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Biscuits à l’avoine et aux raisins secs
La touche sucrée idéale pour une soirée au coin du feu (ou devant son écran favori).
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Macarons à la pistache et à la vanille
Les saveurs de la pistache et de la vanille se marient à merveille dans ces délicieux macarons.
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