Un surplus de raisins ? Suffit de les plonger dans le vinaigre balsamique blanc avec quelques aromates pour qu’ils volent la vedette lors de la prochaine soirée vins et fromages. Voir la recette
Un classique des tables québécoises en version express ? On serait fou de s’en passer ! Surtout pendant la saison des betteraves. Voir la recette
Ne manque que ces légumes marinés à l’asiatique dans nos pokés, wraps, bibimbaps et salades de vermicelles pour toucher au plein bonheur… gustatif ! Voir la recette
Toutes les variétés de concombres gagnent à faire une saucette dans le vinaigre et l’aneth. Et, parole de gourmande, cette marinade maison éclipse tous les cornichons du commerce. Voir la recette
Quand les crevettes font trempette avec des petits oignons et du citron, elles détrônent tous les autres crustacés à l’apéro. Bye bye la couronne ! Voir la recette
Pourquoi jeter quand on peut se délecter ? On donne une seconde vie aux écorces de melon d’eau en les infusant de saveurs orientales sucrées salées, ponctuées d’une pointe de piment gochugaru. Voir la recette
Les récoltes abondent au point de ne plus savoir quoi en faire ? Pour que nos choux-fleurs, céleris, et carottes conservent leur croquant en plus de gagner en saveur, on les baigne dans le vinaigre de vin blanc relevé d’épices à marinades et, pourquoi pas, de piments biquinho. Voir la recette
Pour rehausser une salade verte ou décorer un Bloody Caesar, ça prend des haricots marinés. Et la recette est simple comme bonjour : 4 ingrédients, 16 minutes de préparation et une pincée de patience pour la macération. Voir la recette
À lire aussi :
Tomates : 4 recettes pour en profiter
Gaspacho au concombre
Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine
ABONNEZ-VOUS À CHÂTELAINE
Joignez-vous à notre communauté pour célébrer la riche histoire du magazine Châtelaine, qui souligne ses 65 ans en 2025. Au programme : de nouvelles chroniques, une couverture culturelle élargie, des reportages passionnants et des hommages touchants aux femmes inspirantes qui ont eu une influence positive et durable sur notre société.