Cuisine
Recettes
Sauce charmoula aux tomates
À servir avec des brochettes de kefta . Cette sauce simple mais succulente se marie aussi à la plupart des poissons et fruits de mer. Une recette extraite du livre « Cuisine marocaine » par Hassan M'Souli, aux Éditions Modus Vivendi (2006).
Zuppa aux boulettes de viande
Des boulettes de boeuf congelées réduisent le temps de préparation de cette soupe regorgeant de gros morceaux de poivron, de fenouil et de courgette.
Salade Boston et clémentines, vinaigrette à l'érable
Le sirop d'érable adoucit cette salade et contrebalance le goût légèrement acidulé des clémentines.
Carré de porc glacé à l'érable et à la moutarde de Dijon
Délectable, ce rôti de porc glacé.
Farce aux fruits secs et au porto
Cette farce raffinée est composée de pruneaux et d'abricots. Succulente !
Potage aux poires et aux poireaux
Les poires donnent à ce potage une savoureuse note sucrée.
Côtelettes de porc aux pommes et aux figues
Un délicieux plat par temps frais !
Portobellos gratinés au chèvre sur lit d'épinards
Une entrée facile à préparer et nutritive.
Pesto au citron
Délicieux dans notre ragoût de poisson ou mélangé à des nouilles chaudes, ce pesto au citron peut aussi être utilisé comme tartinade ou trempette.
Filets de poisson en papillote
Un plat léger et facile à réaliser : parfait en début de semaine !