Cuisine
Recettes
Calvados à la pomme
* Calvados : eau-de-vie de cidre de France. Calvajo de Rougemont : brandy de pomme du Québec.
Lait frappé à la banane
Au brunch, les enfants adoreront !
Casserole de poulet glacé et riz à l'ananas
La casserole de poulet glacé et son riz à l'ananas, un plat unique riche en saveurs.
Spaghetti au tofu
Le tofu, très riche en protéines, absorbe toutes les saveurs de la sauce.
Potage aux pommes capturé par une araignée
Une potion relevée qui n'a rien de sorcier. Pour celles que le cari effraie, le curcuma donne aussi à ce potage une couleur orangée de circonstance, en moins épicé.
Le gâteau de Fanny, moelleux aux zestes de citron
Servi nature ou avec un coulis de fruits, vous ne pourrez résister à ce gâteau tendre et moelleux. Une recette offerte par Michèle Herblin, du restaurant-boutique Petite terrasse de Provence, à Montréal.
Mousse de saumon fumé
Une recette de Daniel Pinard. Tout simplement du saumon fumé réduit en mousse avec de la crème.
Lapin à la provençale
Le lapin à la provençale et sa polenta comme à Nice. Il aurait tout aussi bien pu être accompagné de petites pommes de terre cuites à l'eau.
Risotto crémeux aux légumes grillés et au basilic
On cuisine les légumes de saison dans cette recette qui s’exécute en deux étapes.