Cuisine
Recettes
Riz à la mangue grillée et au lait de coco
Le poivron et la mangue peuvent être préparés la veille ; couverts, ils se conservent au réfrigérateur.
Steaks d'aubergines au basilic et aux tomates
Les grosses aubergines sont parfois amères, il est donc conseillé de les faire dégorger. Pour ce faire, les trancher et les saler abondamment, puis laisser reposer, à température ambiante, au moins 20 minutes, dans une passoire placée dans l'évier. Rincer à l'eau froide puis éponger avec des essuie-tout. Utiliser des tomates de diamètre semblable à celui de l'aubergine pour faciliter le montage et rendre le plat attrayant.
Nouilles orientales aux légumes grillés
De quoi mettre une touche orientale à vos menus sur le barbecue !
Saumon rôti et asperges
Une rectet rapide et raffinée.
Darnes de saumon aux épinards et aux échalotes
Un recette toute simple, de style bistro.
Sauce au saumon et aux tomates pour les pâtes
Une façon rapide et délicieuse d'apprêter le saumon.
Fondant de foies de volaille et son chutney de pommes et raisins
Une recette que nous propose, dans le cadre d'un menu « recevoir six personnes pour 50 $ », le chef Jocelyn Lemieux, de l'hôtel La Sapinière, à Val-David.
Pavés de truite sur risotto aux betteraves, sauce aux agrumes
Une recette de risotto digne du resto !
Douceur estivale
Le troisième volet de notre menu à 50 $ pour six personnes, tel que proposé par le chef Jocelyn Lemieux, de l'hôtel La Sapinière, de Val David.
Poulet à l'orientale et salade de riz tiède
Une recette pour profiter au maximum de la belle saison du barbecue !