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Envie d’un dessert festif qui fera l’unanimité? Pas besoin d’y passer la journée. Une foule d’entreprises d’ici proposent des collections de Noël remplies de sucreries festives. Place aux bûches, gâteaux, viennoiseries et autres bonbons au chocolat!

Ces délicieux biscuits inspirés de desserts classiques issus des quatre coins du Canada disparaîtront à la vitesse de l’éclair! Ces clins d’œil aux barres Nanaimo, à la tarte aux baies de Saskatoon et à d’autres délices d’ici promettent des bouchées inoubliables, à savourer à Noël comme tout l’hiver.

La tarte Flapper est aux provinces des Prairies ce que la tarte aux bleuets est au Québec: un classique indémodable. Sur une croûte de biscuits Graham repose une généreuse couche de crème anglaise à la vanille coiffée d’une meringue aérienne. La transformer en biscuit était un défi de taille. Nous en avons fait des macarons, pourquoi pas? Un petit délice dont vous ne ferez qu’une bouchée!

Les barres Nanaimo, aussi connues sous le nom de dominos, font partie des desserts emblématiques du Canada. Elles viennent évidemment de Nanaimo, petite ville côtière de l’île de Vancouver, en Colombie-Britannique. Nous les avons réinventées pour leur donner la forme d’un biscuit nid, mais en gardant intactes leurs riches saveurs de cacao, de noix de coco et de biscuits Graham. Un régal!

Cette recette typique de la communauté perse de Thunder Bay, en Ontario, est un secret bien gardé. Le dessert original consiste en une pâte à la cannelle frite garnie d’un glaçage rose bonbon festif. Nous nous en sommes largement inspirés pour en faire un biscuit savoureux.

La baie de Saskatoon – aussi appelée baie d’amélanchier – arrive en tête des icônes maraîchères de la Saskatchewan. Même si elle fait une tarte redoutable, nous l’avons exploitée autrement dans cette recette de biscuits dont tout le monde raffolera.

Saveur de crème glacée emblématique des provinces maritimes, Moon Mist – ou brume lunaire – est un heureux mélange de banane jaune, de gomme balloune bleue et de raisin mauve. Impossible de résister à la version «biscuits» de ce classique estival. Confectionnés à l’aide d’une cuillère à glace, ils ressemblent presque à de la crème glacée!

Les biscuits feuilles d’érable sont un grand classique au pays, particulièrement au Québec, où le sirop d’érable est roi! Les fabriquer vous-même, avec du sucre d’érable et une farine de blé entier aux accents de noix, vous fera complètement oublier les biscuits du commerce.

Le trifle est un dessert anglais amusant, et notre version aux petits biscuits Graham est parfaite pour un souper décontracté entre amis (surtout si ceux-ci portaient une clé à leur cou dans les années 1990!).

Quoi de mieux comme collation qu'une bonne galette à l'avoine encore tiède, comme à la cafétéria de l'école, à laquelle on ajoute une touche inspirée de grand-maman, c'est-à-dire du sucre à la crème!