Cuisine
Comment ouvrir les huîtres en 6 étapes faciles
Nos astuces, étape par étape, pour ouvrir les huîtres.
Fruits de mer à volonté : recettes et astuces de cuisson
Homards, huîtres, moules et palourdes... Profitons de leur abondance pour convier les amis à une fête gourmande. Ce sera un régal !
Salade de pommes de terre nouvelles
Des petits pois, de la laitue, des herbes fraîches... voilà de la verdure pour déculpabiliser !
Total 10 min
Petits pains aux pommes de terre
Tant qu'à verser dans la décadence, on sert des pains aux patates avec notre festin de fruits de mer. Ne serait-ce que pour absorber l'excès de beurre à l'ail...
Total 40 min
Plateau d'huîtres et mignonette à la dulse
La dulse, ou petit goémon, est une algue rouge. Servie en mignonette, elle s'ajoute au caractère iodé des huîtres.
Total 20 min
Beurre clarifié à l'ail
Le beurre à l'ail est le meilleur ami des fruits de mer. Pour en préparer un, rien de plus simple.
Total 10 min
Marmite de homards, palourdes et moules
Astuce : on dépose ce festin de fruits de mer sur du papier journal, à même la table. On prend plaisir à se servir à main nue, et on s'épargne ainsi de la vaisselle !
Total 30 min
Recettes : les récoltes dans l'assiette
Tomates, courgettes, poivrons, choux-fleurs, les légumes sont si frais en cette saison qu’on doit en profiter. Ces recettes savoureuses et vite faites en font bon usage !
Papillotes de morue et salade de chou-fleur rôti
Si la morue est apprêtée ici de façon classique, la surprise provient de la salade, qui combine chou-fleur et raisins rouges.
Total 30 min