Cuisine
Recettes
Thé à la menthe
Le thé à la menthe se sert aussi bien en apéro qu'à la fin du repas.
Salade de fruits
La cuisine marocaine avec Fatima Houda-Pepin : pour clore le repas, une salade de fruits parfumée d'eau de fleur d'oranger, à servir avec un thé à la menthe.
Potage aux poireaux et aux shiitakes
Les champignons shiitakes frais parfument ce potage de leur goût particulier.
Petits pots de velouté au chocolat
Plongez avec délices dans cet élégant dessert chocolaté, très facile à réaliser.
Fèves au jambon
Une recette traditionnelle offerte par le restaurant Au Petit Poucet, à Val-David. Les surplus peuvent être congelés pour des petits-déjeuners plus pressés.
Trio de noix grillées et assaisonnées
Des noix parfumées différemment pour surprendre les invités.
Sauce aux canneberges et à l'érable
Compagne classique de la dinde de Noël, cette sauce est beaucoup moins sucrée que la version commerciale.
Pouding à la vapeur aux trois chocolats
Un dessert traditionnel revisité pour plaire aux petits comme aux grands. Pour de meilleurs résultats, utiliser du chocolat de qualité.
Fondue au gibier
Pour apprécier toute la saveur et la tendreté de la viande dans cette fondue au gibier, il est préférable de ne pas la cuire trop longtemps dans le bouillon de manière à obtenir un degré de cuisson rosé.
Sauce rosée à la vodka
On peut remplacer la vodka par du gin. On peut aussi préparer cette sauce la veille et ajouter l'alcool juste avant de servir.