Cuisine
Recettes
Joues de veau braisées, sauce au porto, purée de céleri-rave et pommes de terre paille de Claudia Schröter
La réputée cheffe allemande nous propose ici une assiette réconfortante d'une tout autre nature qu'elle aime particulièrement : des joues de veau mijotées dans une sauce au porto.
Crevettes croustillantes, carottes m'chrmel, zaalouk d'aubergines, ricotta à la semoule de blé et soupçon de bissara de Meryem Cherkaoui
On peut dire que Meryem Cherkaoui, une des seules femmes cheffes de l'univers gastronomique du Maroc, aime qu'une recette ait une histoire et que ses plats deviennent des sujets de discussion. Dans cette recette à multiples volets, elle interprète à sa façon la bissara (une purée de fèves) en l'allégeant, au goût du jour.
Salade de romaine et poires sautées
Poires attendries au beurre, noix croquantes et parmesan frais. Jamais la banale laitue romaine n'aura été si bien accompagnée.
Purée de haricots blancs à l'ail
Délicieux avec le filet de porc, sauce au cidre et au thym.
Pâté au chocolat
Ce délicieux pâté au chocolat, d'une simplicité désarmante - réalisé en moins de 10 minutes -, pourrait bien devenir l'un de vos classiques.
Lasagne aux fruits de mer de Stefano Faita
Cette lasagne sera le clou du festin!
Salade de riz orientale
Délicieuse salade pour les pique-niques.
Croquettes de saumon asiatiques
Cette recette originale, qui se congèle très bien, est une source de bons gras oméga-3. Cette recette est tirée du livre À table en famille.
Poulet aux canneberges, thym et érable
Ce plat aigre-doux est délicieux servi avec de la semoule aux amandes effilées grillées et des haricots verts.
Sauce au brandy
Ingrédients Instructions