Cuisine
Recettes
Petits gâteaux au chocolat blanc
Un dessert sans 'ufs vite fait qui fait grand effet.
Couscous végétarien
Un plat nourrissant et réconfortant, parfait pour couronner une belle journée en plein air. N'oubliez pas votre ouvre-boîte !
Spaghetti vongole
Inspirée d'un classique napolitain à base de palourdes, cette recette simple est si délicieuse qu'on voudra la refaire à la maison. On utilisera alors des palourdes fraîches au lieu de palourdes en conserve et on parsèmera le tout de persil italien bien frais.
Truite grillée et salsa de champignons et câpres
« Pour moi, cuisiner de la truite en été, c'est mille souvenirs de vacances : des séjours de pêche sur un des nombreux lacs des Laurentides, en famille, avec des amis... Cette recette en est inspirée. » Anne Desjardins, chef et copropriétaire de l'hôtel-restaurant L'eau à la bouche, à Sainte-Adèle, dans les Laurentides.
Passion écarlate
« Facile à réaliser, ce dessert est à l'image du Québec d'aujourd'hui : une touche d'exotisme à laquelle se marient les saveurs originales du Québec. » Anne Chabot, chef pâtissière et copropriétaire de la pâtisserie Fidélice, à Gatineau
Soupe froide aux petits pois et asperges
Une entrée rafraîchissante par une chaude journée d'été.
Sablés à la pistache et au thé vert
On s'amuse à donner des formes différentes à ces sablés. À vos emporte-pièces !
Crème caramel au porto
Marino Taveres, du Ferreira Café, donne une touche irrésistiblement portugaise à sa crème caramel en lui ajoutant du porto.
Salade de fenouil et d'asperges à l'orange
Dans cette salade, un bel équilibre entre le « craquant » du fenouil et la tendreté de l'asperge.
Gravlax et mayonnaise à l'aneth
Pour servir le gravlax, on préférera un plat rectangulaire.