Cuisine

Concluez le mois d’août en garnissant votre table de brochettes de bœuf à la vietnamienne, de tacos de morue ou encore de poulet au fromage bleu. Vos papilles vous en remercieront!

Ces quatre desserts à boire inspirés des cuisines du monde sont rapides à préparer, satisfaisants et rafraîchissants. Du pur bonheur à servir les soirs de canicule.

La première fois que j’ai goûté une falooda, un lait frappé persan, j’étais encore toute petite. Quel délice que cette boisson soyeuse aux nouilles froides et aux graines de basilic noir croquantes, sublimées par le lait et la crème glacée! Vous n’aimez pas les saveurs florales ? Remplacez le sirop de rose par du sirop de fraise et vous serez au paradis.

La mangonada est une boisson glacée mexicaine sucrée, acidulée, légèrement épicée et très rafraîchissante, donc parfaite pour les journées très chaudes. Ajoutez une dose de tequila blanche à chaque verre pour en faire un cocktail original.

Le hwachae, un punch rose dont les racines dans la cuisine coréenne remontent à plusieurs siècles, vit son heure de gloire grâce à des vidéos devenues virales sur TikTok. Il doit être servi rapidement pour éviter que le lait et la boisson gazeuse ne se séparent.

Si vous aimez la limonade, vous adorerez la combinaison sucrée-acidulée de cette boisson appelée Sharbat e Sekanjabin en langue persane. C’est le sirop qui en fait un shrub, puisqu’il contient du vinaigre. En Iran, ce sirop est souvent servi comme trempette pour des feuilles de laitue. Allez-y doucement avec le vinaigre au début, afin d’obtenir un résultat à votre goût.

Les crevettes grillées sont toujours très appréciées. L’astuce consiste à ne pas leur faire subir trop de traitements, à l’exception d’une marinade rapide et, bien sûr, d’une bonne trempette dans une sauce au miel piquante !

Vous avez envie d’acheter un nouveau gril, mais vous hésitez devant la panoplie de modèles ? Voici les questions à vous poser avant de faire un choix.

Pour préparer un vrai bon thé glacé, l’eau bouillante et la glace sont à proscrire. Essayez plutôt la méthode d’infusion à froid préconisée par l’expert Simon Aubertin, de Camellia Sinensis (et sa recette de mocktail, à la fin de cet article).

Offrez un traitement royal aux légumes de votre marché public en les présentant dans cette sublime salade qui deviendra certainement un classique de votre répertoire estival.