Cuisine

Ne vous fiez pas à son nom : de nos jours, cet appareil fait bien plus que des rôties ! Voici trois modèles polyvalents, dont deux qui remplacent le four ordinaire et même la friteuse à air.

Les restes de dinde, de fromages et d’atocas ne vous auront jamais semblé aussi alléchants que dans ce menu original qui les transforme en un brunch exquis. C’est le temps d’inviter vos amies au meilleur Après-Noël de leur vie !

Ce délicieux dessert nécessite de la purée de citrouille, un ingrédient que vous n’avez probablement pas utilisé dans le repas de Noël, mais que vous ne regretterez pas de vous être procuré. Le beurre brun, les pacanes grillées et le beurre de citrouille, agrémenté d’une bonne dose de cannelle et de muscade, rendent ces carrés moelleux étonnamment « addictifs ».

Les surplus de patates pilées feront des heureux dans ces bouchées toutes légères dont la croûte croustillante contraste avec le centre moelleux.

Ces fromages que vous n’avez pas eu besoin de sortir du frigo, ou dont il est resté une bonne portion sur la table, trouveront leur vocation dans cette tartina de type Boursin qui se conserve bien, couverte hermétiquement, dans le réfrigérateur pendant au moins deux semaines.

Une tourte parfumée au gingembre et au curry, c’est réconfortant à souhait. Cette recette est assez flexible et permet de tirer le meilleur parti de ce qu’il reste dans le réfrigérateur. Si vous avez de la sauce, vous pouvez certainement l’utiliser dans la garniture (voir l’astuce ci-dessous). Vous pouvez utiliser des restes de haricots verts cuits ou de légumes verts consistants, ou des haricots frais (mais n’ajoutez pas d’épinards crus à la garniture, car l’eau supplémentaire diluerait votre sauce).

La sauce au canneberges n'a jamais eu de vocation plus noble que celle de donner à ce cocktail du temps des fêtes un petit agréable petit goût sucré et acidulé !

Rôtie « à la crapaudine », votre dinde cuira en deux heures ou moins et sa peau sera plus croustillante. Voici la technique, en quatre étapes bien illustrées, de notre créatrice de recettes Jennifer Pallian.

Faites-vous plaisir cette semaine avec nos suggestions de plats élégants ou sans prétention (mais tous savoureux!), en prélude aux célébrations à venir: saumon au four, des vermicelles aux crevettes, du macaroni au parmesan et un gigot d'agneau à la française.

Finie, l'anxiété au moment de rouler le gâteau pour en faire une bûche. Voici une délicieuse recette chocolatée et un truc infaillible pour la réussir. Le résultat sera tout simplement spectaculaire!