10 recettes végétariennes originales pour le lunch
Sandwich aux légumes rôtis avec pesto et mozzarella
La quantité de légumes indiquée dans cette recette est à titre indicatif. Faites-en rôtir autant que vous le souhaitez le dimanche et vous en aurez assez pour la semaine.
Tartine aux champignons et à la ricotta
Cette tartine est simple à préparer, mais la saveur de tous les champignons réunis est très complexe et riche. L’ajout de la ricotta crémeuse en fait un excellent hors d’oeuvre.
Tartine de tomates rôties et de burrata
Il faut goûter la burrata lorsqu’elle est assaisonnée d’une bonne huile d’olive et d’un peu de sel et de poivre. Avec des tomates mûres, on obtient le parfait dîner.
Salde de nouilles soba au miso
Cette salade crémeuse peut être dégustée froide ou à température ambiante. Ajoutez votre protéine préférée pour en faire un repas équilibré.
Salade de pain et de tomates
Ce plat complexe et savoureux s’avère plus qu’une simple salade de pain grâce aux arilles de grenade qui lui procurent un petit côté acidulé.
Salade de riz à la noix de coco
Cette recette inspirée des saveurs afro-caribéennes vous transportera directement au bord d’une plage de sable blanc au beau milieu de votre journée de travail.
Salade de haricots de Lima aux herbes et à l’ail
Préparez cette recette en grande quantité pour vous assurer d’en avoir pour la semaine: son goût se bonifie au fil des jours.
Pastina aux tomates et à la harissa
Bien que la pastina soit traditionnellement une soupe pour enfants, aucune règle n’interdit aux adultes d’en manger! Pour un dîner au bureau, incorporez les épinards à la soupe juste avant de la mettre au micro-ondes.
Dal Tadka (lentilles rouges à l’huile épicée)
Ajouter des épices séchées à de l’huile chaude pour en amplifier les saveurs est une étape de pro qui permet de superposer les goûts dans de nombreux types de plats, y compris cette simple soupe de lentilles.
Kimchi Soondubu végétalien
Les plats qui ont meilleur goût le lendemain ont pratiquement été conçus pour être servis au dîner, et ce ragoût soyeux et épicé - une version végétalienne du Soondubu jigae - remplit cette fonction et se réchauffe à merveille.
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