Cuisine
Recettes
Œufs mimosa à la betterave
Les plus jolis œufs mimosas prennent leur teinte rosée du jus de betterave dans lequel ils marinent toute une nuit, avant d’être décorés. Une recette extraite du livre L’heure du thé: histoire, rituels et recettes, de Lady Porcelaine.
Total 22 min
Tasse de crème au chocolat et au thé Earl Grey
Les parfums du thé et du chocolat s’accordent à merveille dans cette création de la chocolatière Juliette Brun, extraite du livre L’heure du thé: histoire, rituels et recettes, de Lady Porcelaine.
Total 225 min
Blondies au beurre brun et à la citrouille
Ce délicieux dessert nécessite de la purée de citrouille, un ingrédient que vous n’avez probablement pas utilisé dans le repas de Noël, mais que vous ne regretterez pas de vous être procuré. Le beurre brun, les pacanes grillées et le beurre de citrouille, agrémenté d’une bonne dose de cannelle et de muscade, rendent ces carrés moelleux étonnamment « addictifs ».
Total 85 min
Croquettes de pommes de terre aux herbes
Les surplus de patates pilées feront des heureux dans ces bouchées toutes légères dont la croûte croustillante contraste avec le centre moelleux.
Total 30 min
Tartinade de fromage acidulé
Ces fromages que vous n’avez pas eu besoin de sortir du frigo, ou dont il est resté une bonne portion sur la table, trouveront leur vocation dans cette tartina de type Boursin qui se conserve bien, couverte hermétiquement, dans le réfrigérateur pendant au moins deux semaines.
Total 10 min
Tourte à la dinde au curry
Une tourte parfumée au gingembre et au curry, c’est réconfortant à souhait. Cette recette est assez flexible et permet de tirer le meilleur parti de ce qu’il reste dans le réfrigérateur. Si vous avez de la sauce, vous pouvez certainement l’utiliser dans la garniture (voir l’astuce ci-dessous). Vous pouvez utiliser des restes de haricots verts cuits ou de légumes verts consistants, ou des haricots frais (mais n’ajoutez pas d’épinards crus à la garniture, car l’eau supplémentaire diluerait votre sauce).
Total 70 min
6 recettes de biscuits de Noël chics et originaux
Prenez de l’avance sur les préparatifs des Fêtes en cuisinant nos six élégantes variétés de biscuits qui se congèlent. Vous pourrez en offrir, en servir… et même en garder pour vous.
1 minutes
Croissants aux noisettes, à l’orange et à l’espresso
L’arôme enivrant du café se marie à merveille avec celui de l’orange dans ces petits délices à découvrir.
Total 80 min
Biscuits forêts-noires
Ces biscuits spectaculaires contiennent toutes les saveurs bien-aimées du gâteau forêt-noire: chocolat, cerises, kirsch et crème chantilly !
Total 105 min
6 beaux livres de recettes à offrir en cadeau
Voici les nouveaux ouvrages que notre chroniqueuse culinaire a préférés en 2024, avec des recettes à découvrir en primeur. À la fois beaux et remplis de suggestions accessibles, ils sauront ravir tous les cuistots de votre vie.