Recettes

Une pizza consistante, pour appétits voraces (elle est parfaite pour les adolescents affamés).

Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes Donne 5 à 6 portions Ingrédients Préparation Variante Remplacer le cheddar fort...

Pavé de marlin, tomates, courgettes, basilic et caprons : c'est tout ce qu'il vous faut pour obtenir un délicieux plat de poisson.

Recette tirée de L'Encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoit (DML).

Une recette pour des hamburgers bien juteux!

Prêt en moins de 10 minutes, ces filets de truite grillés au barbecue et aromatisés à l'estragon et à l'aneth sont un vrai délice.

La vinaigrette de beurre noisette et d'agrumes vient rehausser avec finesse le goût des asperges.

Anne-Sophie Pic a su insuffler un vent de modernité à la Maison Pic, à Valence, dans le sud de la France, quand elle a pris les rênes de l'entreprise familiale. De la recette qu'elle présente ici, elle dit : « Notre région est célèbre pour la noix de Grenoble. Je voulais la travailler sur un poisson. Mon inspiration : les petites tartes aux noix et caramel que je dégustais avec bonheur quand j'étais enfant... »

Contrairement aux thés de l'Assam et de Darjeeling, le Nilgiri croît durant toute l'année. Localement connu sous le nom de «thé parfumé», il se mélange à d'autres variétés. Son goût intense et aromatique se marie bien à celui des fruits ou des fleurs exotiques. Les thés verts du Nilgiri sont d'un goût délicat et peuvent être dégustés à n'importe quel moment du jour. Les gens vivant dans les régions plus fraîches de l'Inde préfèrent généralement les thés épicés. Les épices agissent comme stimulants du système circulatoire et réchauffent l'organisme tout en le soutenant. Connu en Inde sous le nom de «Masalewali chai», le thé Nilgiri épicé est merveilleusement parfumé. La recette est tirée du livre Thés et tisanes, Éditions Guy Saint-Jean.

Généreusement garnis, ces croûtons peuvent aussi, avec le potage, servir de repas du midi.