Cuisine
Recettes
Dinde juteuse avec farce aux fruits
Avec sa viande très maigre et sa teneur élevée en fer, la dinde est un atout dans une alimentation saine. Pour éviter qu'elle soit sèche, on aura recours au saumurage, technique qui permet d'imprégner la chair d'eau et de sel.
Beignets des Fêtes
Contrairement aux beignets traditionnels, cuits en grande friture, ceux-ci sont faits de pâte levée et cuits au four, donc beaucoup moins gras. Ce qui ne les empêche pas d'être succulents.
Total 210 min
Poulets de Cornouailles cuits au foin, topinambours aux shiitakes
Préparation : 40 minutes Cuisson : 1 heure 4 à 6 portions Ingrédients 1 kg (4 tasses) de topinambours, pelés sel et poivre 1...
Spirales de saumon fumé à l’avocat
Préparation: 20 minutes Attente: 4 heures Donne 20 spirales Ingrédients Préparation Astuce L’ajout d’un peu de jus de...
Truffes au chocolat
À la vanille, au thé, au gingembre et à l’orange ou 100 % chocolat... Pourquoi ne pas confectionner les truffes avec les enfants ?
Éclats de caramel (brittle) aux amandes et aux graines de citrouille
Des petites bulles se forment dans ce caramel grâce au bicarbonate de sodium. On y ajoute le croquant, graines ou noix, que l’on veut. À Noël, la version aux arachides est incontournable chez nos voisins du Sud.
Sucre à la crème à l’érable
Un pur délice ! Ce grand classique prend diverses colorations et textures selon les ingrédients (cassonade, sirop d’érable...) qui le composent. Pour maîtriser tous les secrets de cette sucrerie, il suffit de s’approprier nos nombreuses astuces.
Fudge aux pistaches et aux canneberges
La recette parfaite pour s’initier à la confection de petites douceurs. Ultra-facile à faire, même pas besoin de...
Gâteau au fromage et au yogourt grec
Tel que demandé par plusieurs, voici la recette du gâteau au fromage et au yogourt grec de Diane Kochilas.
Salade de patates douces
Cette salade tiède de patates douces accompagnera à merveille un plat de poulet.