Cuisine
Recettes
Muffins au maïs, parmesan et tomates séchées
Pour une présentation différente, utiliser des petits ramequins pour la cuisson.
Pizza alla Napolitana
Une pizza aux tomates simple et délicieuse.
Napoléons de légumes
Simple, délicieux et nutritif.
Vinaigrette aux bleuets
Recette du chef Alain Carbonneau, de l'Auberge la Seigneurie du Lac, de Saint-Félicien.
Dinde à l'espagnole
Un festin de l'Action de grâces avec une touche espagnole.
Coq au vin
On utilise traditionnellement du vin rouge pour préparer ce plat, mais le blanc donne une sauce tout aussi savoureuse.
Croquants au gingembre et aux pacanes
Minces et croustillants, des biscuits au parfum de pain d'épices. Un must !
Clémentines confites et sirop
À servir avec le gâteau à l'orange et clémentines confites.
Tartelettes renversées au panais et au chèvre
En vedette : Le panais. Tout ce qu’on fait avec des carottes, on peut le répéter avec le panais, à l’exception des crudités : potages, gratins (l’essayer avec du céleri-rave) ou mélange de légumes grillés.
Crème de céleri, macédoine de légumes et de poulet
En vedette : Le céleri, si peu utilisé et qui mérite pourtant d’occuper la première place dans les potages chauds ou froids. Il ajoute vivacité et fraîcheur dans les recettes.