Recettes

Avec ses saveurs riches et relevées, ce chili de bœuf, sauce au chocolat surprendra agréablement les invités. Un petit goût du Mexique à notre table!

Réconfortante à souhait, cette délectable chaudrée de poisson blanc deviendra vite l’un de vos classiques.

Ce plat de falafels aux herbes et salade de concombre est frais, vitaminé et savoureux. Que demander de plus?

Pour un risotto qui sort vraiment de l’ordinaire, on essaie cette délicieuse (et colorée!) version aux champignons et à la betterave.

Une frittata ressemble à une omelette, mais elle est cuite dans une poêle ou dans un plat carré, au four. Pour la rendre plus consistante, on y a ajouté quelques cubes de pain de blé qui vont s’imbiber des saveurs de la frittata et la rendre plus savoureuse. On la sert chaude ou froide, au diner ou au déjeuner!

Difficile de résister à la texture onctueuse des avocats! C’est pourquoi on tombe tout de suite sous le charme de cette vinaigrette, parfaite pour rehausser une salade verte, servir de trempette aux légumes ou accompagner une viande.

Les légumineuses en conserve nous dépannent quand le frigo est vide. Voici des idées astucieuses et délicieuses pour les cuisiner.

Une recette aux farines goûteuses, au levain et à la bière. Ce pain – l’un des préférés de la boulangère Laurence Viens – embaumera toute la maison. À servir avec de la confiture, un morceau de cheddar ou en accompagnement d’une bonne soupe.

Une recette de la boulangère Laurence Viens, qui ne requiert pas d’instrument spécialisé ni de long pétrissage. Ce pain léger et moelleux est idéal pour les sandwichs. On peut remplacer les olives par des tomates séchées, des herbes ou des oignons caramélisés.

Cette version du «pain du peuple» de la boulangerie Le Pain dans les voiles a été adaptée par Marie-Pier Olivier pour qu’on puisse la reproduire facilement chez soi. Nourrissant à souhait, ce pain à la croûte caramélisée se déguste du petit-déjeuner au souper.