cuisine

Voici comment obtenir un chocolat lisse et brillant qui sera parfait pour tremper biscuits et autres gâteries de Pâques ou du temps des fêtes.

Craquelins, tartinades, vinaigrettes, trempettes... Les allées des supermarchés regorgent de nouveaux produits intrigants. Lesquels choisir? Notre jury vous propose ses 48 préférés, dont pas moins de 35 sont canadiens ou québécois. Une belle occasion de célébrer le savoir-faire des gens d’ici !

Les modèles de friteuses à air sont si nombreux qu’il est difficile de choisir. En voici quatre qui ont fait leurs preuves chez nos collègues de la rédaction.

Même sans sucre ajouté, cette recette éclair est parfaite pour le petit déjeuner, avec du yogourt et du granola. Les graines de chia font épaissir le mélange et lui donnent une texture agréable.

Bœuf, poulet, porc, crevettes, tofu: tout est meilleur mariné ! Voici les principes à connaître pour créer vos propres recettes.

Ce souper simple à préparer embaume la cuisine des parfums de l’oignon rouge, de la coriandre et du piment. Une recette proposée par Urban Kitchen, une école culinaire de Lima où les touristes sont toujours les bienvenus.

Ces petits délices au cheddar et au parmesan, qui cuisent au four dans un moule à muffins, sont parfaits servis en sandwichs sur des muffins anglais.

La pâte brisée est un art difficile à maîtriser parce qu’il faut réussir à rendre la croûte tendre et feuilletée, mais également assez consistante pour soutenir la garniture. Voici comment y arriver.

Pour réussir cette recette, il vous faut absolument une balance de cuisine, car la moindre variation dans la quantité de farine peut être dommageable. Mais le résultat tendre et feuilleté justifie amplement ce petit effort supplémentaire !

Pour gagner du temps en cuisine et économiser, il est crucial de savoir bien préparer vos aliments pour la congélation. Voici nos trucs et, en prime, notre liste des cinq catégories d’aliments qui se congèlent le mieux.