cuisine

Cette recette permet de préparer une grande quantité de pâte, suffisante pour trois miches. Les restes de pâte se conservent jusqu’à une semaine, au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Lorsque vous êtes prête à faire un autre pain, il suffit de couper une portion, de la façonner, de la laisser lever et de la faire cuire.

Les braisés de viande font partie de notre héritage français et québécois. Pour cette casserole, au lieu de vin, Les Cercles de fermières du Québec proposent d'utiliser un cidre et des oranges juteuses qui donneront un profil fruité et aromatique. La palette, une coupe plus tendre que la ronde ou l'épaule, permet de raccourcir le temps de cuisson - tout comme l'autocuiseur, si vous en avez un à portée de main.

Les braisés, les ragoûts et les soupes prennent du coffre avec cet outil de cuisine pas donné, mais si efficace. Voici nos trois modèles de cocottes préférés.

Cette soupe aigre-douce au poulet et au lait de coco contient habituellement des feuilles de lime kaffir et du galanga, des ingrédients qui peuvent être difficiles à trouver. En voici donc une version simplifiée et tout aussi savoureuse!

Au Japon, le donburi est un bol de riz garni selon les envies. Ici, le tofu croustillant, les edamames rôtis, les légumes croquants et la sauce crémeuse au sésame font équipe pour un repas simple, nourrissant et délicieux, à adapter selon vos envies… ou le contenu de votre frigo.

Tout ce que vous aimez d’une trempette aux épinards et aux artichauts, avec une touche de miel et un peu plus de piquant.

Dans cette version maison du Shake'n Bake, populaire dans les années 1990, un mélange de mayonnaise et de moutarde empêche la volaille de se dessécher pendant la cuisson.

Ce mélange classique gagne en saveur et en texture lorsque le brocoli et une partie des raisins sont rôtis.

Le trifle est un dessert anglais amusant, et notre version aux petits biscuits Graham est parfaite pour un souper décontracté entre amis (surtout si ceux-ci portaient une clé à leur cou dans les années 1990!).

Quoi de mieux comme collation qu'une bonne galette à l'avoine encore tiède, comme à la cafétéria de l'école, à laquelle on ajoute une touche inspirée de grand-maman, c'est-à-dire du sucre à la crème!