dinde

Une tourte parfumée au gingembre et au curry, c’est réconfortant à souhait. Cette recette est assez flexible et permet de tirer le meilleur parti de ce qu’il reste dans le réfrigérateur. Si vous avez de la sauce, vous pouvez certainement l’utiliser dans la garniture (voir l’astuce ci-dessous). Vous pouvez utiliser des restes de haricots verts cuits ou de légumes verts consistants, ou des haricots frais (mais n’ajoutez pas d’épinards crus à la garniture, car l’eau supplémentaire diluerait votre sauce).

Rôtie « à la crapaudine », votre dinde cuira en deux heures ou moins et sa peau sera plus croustillante. Voici la technique, en quatre étapes bien illustrées, de notre créatrice de recettes Jennifer Pallian.

Pour éviter de faire patienter vos invités des heures avant de déguster la dinde ou de leur servir une viande sèche, découvrez comment la cuire à la perfection en quelques trucs.

Une variante bien relevée, signée Chuck Hughes, pour faire changement des éternels tacos au poulet ou au boeuf. À vos barbecues : on grille des cuisses de dindon marinées avec une épice typique de la cuisine caribéenne.

Bien chaudes et enrobées de sauce, les boulettes de viande sont fort rassasiantes. Le chef Chuck Hughes en propose une nouvelle variante dont la texture s’adapte à vos goûts.

Le sirop d’érable et le paprika donnent de la personnalité à ce rôti qui se cuisine toute l’année. Une recette du chef Chuck Hughes, qui conseille d’allonger le temps de cuisson pour obtenir une volaille bien tendre.

Dinde, champignons et spaghettinis : tout est cuit à tour de rôle dans le même poêlon. Une délicieuse façon de réinventer les pâtes !

20 recettes pour éblouir les invités, de l'entrée au plat de résistance.

Pour composer un menu qui ravira ses proches, on s'inspire de ces recettes réconfortantes.

Rôtie, en burgers ou en boulettes, la dinde s’intègre facilement à une multitude de plats qui plairont à toute la famille.