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Tourte à la dinde au curry
Cuisine

Tourte à la dinde au curry

Une tourte parfumée au gingembre et au curry, c’est réconfortant à souhait. Cette recette est assez flexible et permet de tirer le meilleur parti de ce qu’il reste dans le réfrigérateur. Si vous avez de la sauce, vous pouvez certainement l’utiliser dans la garniture (voir l’astuce ci-dessous). Vous pouvez utiliser des restes de haricots verts cuits ou de légumes verts consistants, ou des haricots frais (mais n’ajoutez pas d’épinards crus à la garniture, car l’eau supplémentaire diluerait votre sauce).
Total 70 min
Dinde rôtie : notre technique rapide et infaillible

Dinde rôtie : notre technique rapide et infaillible

Rôtie « à la crapaudine », votre dinde cuira en deux heures ou moins et sa peau sera plus croustillante. Voici la technique, en quatre étapes bien illustrées, de notre créatrice de recettes Jennifer Pallian.
Total 140 min
Comment réussir la cuisson de votre dinde

Comment réussir la cuisson de votre dinde

Pour éviter de faire patienter vos invités des heures avant de déguster la dinde ou de leur servir une viande sèche, découvrez comment la cuire à la perfection en quelques trucs.

Par l'équipe de Châtelaine

Tacos au dindon

Tacos au dindon

Une variante bien relevée, signée Chuck Hughes, pour faire changement des éternels tacos au poulet ou au boeuf. À vos barbecues : on grille des cuisses de dindon marinées avec une épice typique de la cuisine caribéenne.
Châtelaine xLes Éleveurs de dindons du Canada
Total 25 min
Boulettes de dindon

Boulettes de dindon

Bien chaudes et enrobées de sauce, les boulettes de viande sont fort rassasiantes. Le chef Chuck Hughes en propose une nouvelle variante dont la texture s’adapte à vos goûts.
Total 30 min
Poitrine de dindon rôtie

Poitrine de dindon rôtie

Le sirop d’érable et le paprika donnent de la personnalité à ce rôti qui se cuisine toute l’année. Une recette du chef Chuck Hughes, qui conseille d’allonger le temps de cuisson pour obtenir une volaille bien tendre.
Total 60 min
Tetrazzini de dinde

Tetrazzini de dinde

Dinde, champignons et spaghettinis : tout est cuit à tour de rôle dans le même poêlon. Une délicieuse façon de réinventer les pâtes !
Total 25 min
20 recettes élégantes pour recevoir

20 recettes élégantes pour recevoir

20 recettes pour éblouir les invités, de l'entrée au plat de résistance.

l'équipe de Châtelaine

Action de grâce : des recettes pour se faire plaisir

Action de grâce : des recettes pour se faire plaisir

Pour composer un menu qui ravira ses proches, on s'inspire de ces recettes réconfortantes.

Chatelaine

Dinde: des recettes pour tous les goûts

Dinde: des recettes pour tous les goûts

Rôtie, en burgers ou en boulettes, la dinde s’intègre facilement à une multitude de plats qui plairont à toute la famille.

l'équipe de Châtelaine

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