20 recettes élégantes pour recevoir
Vichyssoise aux artichauts
C’est une recette de vichyssoise du chef Susur Lee qui nous a inspiré notre potage aux artichauts. Voici la recette originale.
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Endives farcies aux crevettes
Une petite salade de crevettes qu’on peut aussi servir sur des craquelins.
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Huîtres chaudes à la Hubert
Anne-Marie Cadieux nous livre sa recette d'huîtres chaudes, qu'elle sert en hors-d’œuvre à ses invités, qui en redemandent !
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Crème de champignons
Ce potage de champignons est si bon! On le sert en petites portions, question de garder de la place pour les autres plats du menu.
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Salade de roquette, citrouille rôtie et gnudi
Pas banale, cette salade de citrouille rôtie contient des gnudi, bouchées de pâte à base de ricotta.
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Tourte de volaille à l’embeurrée de choux de Denise Cornellier
Chou de Savoie, beurre et lardons: trois ingrédients qui se marient toujours bien ensemble, surtout rassemblés dans une tourte!
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Jarrets d’agneau au vin rouge (Pernil de borrego com vinho tinto)
La chef montréalaise d’origine portugaise Helena Loureiro présente dans son livre, La cuisine d’Helena, sa recette de Jarrets d’agneau au vin rouge (Pernil de borrego com vinho tinto).
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Roulade de dinde farcie, sauce aux herbes fraîches
De la dinde pour les fêtes ? Oui, mais apprêtée dans un style moderne, en roulade, et servie avec une sauce aux herbes fraîches.
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Tarte aux épinards et au feta
Une pâte feuilletée recouvre la poêlée d’épinards pour un repas tout réconfort.
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Jarrets de veau aux herbes à la méditerranéenne (osso buco)
Des jarrets de veau si tendres qu'ils se coupent à la fourchette.
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Poulet rôti en crapaudine aux raisins
Une façon simple de renouveler un classique : ce poulet rôti aux raisins est tout simplement délicieux !
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Cuisses de canard confites
On cuit au four les cuisses de canard fraîches cinq heures avant de les servir. Tendre à souhait!
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Filets de porc rôtis, garniture de prunes à la cannelle
Les prunes à la cannelle donnent un air de fête à ces filets de porc rôtis!
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Tarte à la lasagne végétarienne de 3 fois par jour
Une tarte qui goûte comme la lasagne!
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Pétoncles à la créole
Une petite touche exotique pour ces pétoncles savoureux et grillés à point.
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Rôti de porc, sauce aux marrons et marsala
Pour une soirée festive, on concocte cette recette porc nappé de sauce aux marrons et vin marsala!
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Couronne de porc au romarin
Ce plat spectaculaire a l'allure des grands soirs. Mais il est plus simple à faire que l'on croit.
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Lasagne au canard croustillant
Cette recette demande une bonne dose de passion pour confectionner les pâtes, faire rôtir le canard et déchiqueter la chair qui sert à la préparation de l’excellente sauce, mais ces étapes sont simples et plaisantes. Et le résultat sera mémorable !
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Roulés de truite aux asperges et à l’estragon
Demander au poissonnier d’enlever la peau des filets de truite.
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Chou farci au saumon et au poireau
En vedette: Le chou de Savoie, plus tendre que le chou vert et au goût plus délicat. Le duo terre-mer de rêve!
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