Cuisine

Ce beau mélange de légumes verts met à l’honneur les saveurs méditerranéennes. Des épices au parfum chaud, zaatar et cumin, ajoutent une touche unique à la préparation et se mêlent parfaitement au couscous perlé.

Premier légume local à être offert dans les étals des marchés publics chaque printemps, l’asperge s’apprête de mille et une façons : bouillie, revenue dans le beurre, rôtie sur le gril ou… en velouté. Voici une recette pour la savourer pleinement.

Une cuisson sans huile, des saveurs magnifiées et un nettoyage minimal : c’est ça, le pouvoir de la papillote !

Le fromage halloumi est très apprécié non seulement parce qu’il ne fond pas (même sur le barbecue!), mais aussi pour son goût salé qui se mêle bien autant aux salades, aux brochettes qu’aux bouchées.

De passage dans la métropole, mais peu intéressée à tomber dans un attrape-touriste ? L’équipe de Châtelaine vous fait part de ses découvertes préférées, selon le quartier que vous désirez arpenter.

Un plat tout frais signé Laura Beaulé, la créatrice de recettes québécoise derrière le site Dash of honey. La lime, la menthe et le sirop d’érable brillent dans ce plat tiré de son livre À la façon de Laura.

Ces découvertes testées et approuvées par notre rédactrice en chef, Julie Gobeil, feront le bonheur des becs les plus fins. 

La rhubarbe du Québec arrive enfin dans les étals ! Voici nos meilleures recettes pour la cuisiner et la savourer.

Il existe différentes variantes de pozole, voici une version de pozole verde (vert), qui mélange le goût acidulé et herbacé des tomatillos au petit piquant du piment jalapeno et à la texture particulière du poulet effiloché. Cette recette colorée est parfaite servie au centre de la table, afin que chaque convive puisse garnir son bol selon ses envies !

Des miels et un gin d'ici à découvrir et un outil pratique pour cuisiner.